【黒胡椒の妙】至高の白菜うま煮 - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高の白菜うま煮を作ってみました。

うま煮としてのクオリティが高いのに加えて、黒胡椒のアクセントが新感覚。

ありきたりな和食が黒胡椒だけで大変身。

至高の白菜うま煮の材料・作り方

材料

白菜　1/4個（500g）
豚こま肉　250g
サラダ油　大さじ1
生姜　10g
水　350cc
醤油　大さじ1
みりん　大さじ2
鰹粉　3g
味の素　5振り
塩　小さじ1/3
オイスターソース　小さじ1
酒　大さじ1
塩　ふたつまみ
片栗粉　小さじ2
酒溶き片栗粉　酒大さじ1＋片栗粉小さじ2
黒胡椒　適量

作り方・コツ

• 耐熱容器に鰹節3gを入れ、ラップをせずに600Wで50秒チンする。加熱後、指で揉んで粉状にする（池森システム）。
• 生姜を千切りにする。白菜を削ぎ切りにする。
• 豚こま肉を手でちぎって適当な大きさにする。酒大さじ1、片栗粉小さじ2、塩ふたつまみをまぶして手で揉み込む。
• フライパンにサラダ油大さじ1を入れて火にかけ、白菜が透き通るまで炒める。
• 白菜が透き通るまで火が通ったら、千切り生姜、水350cc、醤油大さじ1、みりん大さじ2、鰹粉、味の素5振り、塩小さじ1/3、オイスターソース小さじ1を入れ、蓋をして7分煮込む。
• 豚こま肉を広げながら入れて赤い部分がなくなるまで煮る。★水分が少なくなったら水を足す。
• 火を弱めてから酒溶き片栗粉（酒大さじ1＋片栗粉小さじ2）を回し入れ、とろみがつくまで煮る。最後に黒胡椒を振る。
• 完成！

ワンポイントメモ

実際に作ったときの写真

みなさんの感想

リュウジさん！白菜のうま煮作って丼にして食いました！
最高に美味かったです👏

— パパさきホーディ@NoWar (@syam___09) October 2, 2023

白菜が古くなりかけていたところにリュウジさんの救いの手がｗ
【至高の白菜うま煮】
子供らが辛いのが苦手なので胡椒はかけなかったんですが、本当に優しい味かつ出汁の旨味をしっかり感じられる至高の一品😋
動画内でも言ってますが、二日酔いの朝に出てきたら嬉しいかも😋https://t.co/Q4QXJZYR0k pic.twitter.com/9D5ogTQxuv

— Ron (@RonDC17) October 2, 2023