料理メモ

至高のクリームシチュー - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高のクリームシチューを作ってみました。

味はかなり本格的で、明らかに違いがわかるレベルで美味い。

市販のルーを使うよりは材料を揃えたり、ちょこっと手間がかかるけど、調理はそこまで大変じゃないし、こっちの方が断然満足度が高い。

至高のクリームシチューのレシピ・作り方

材料

鶏もも肉　500g（2枚程度）
ブロッコリー　1個
玉ねぎ　1個（250g）
にんじん　1本（150g）
じゃがいも　2個（250g）
バター　40g
クリームチーズ　100g
塩胡椒　適量
薄力粉　大さじ3
白ワイン（または日本酒）　150cc
牛乳　1000cc
コンソメ　大さじ3
仕上げに塩、ホワイトペッパー　適量
彩りで乾燥パセリ、コーヒーポーション
お好みでタバスコ

上記分量で約4～5人前。

作り方

  • 材料を切る。
    にんじんはヘタを落としてから細めの乱切りにする。★お好みで皮を剥いても良い。
    じゃがいもは皮をよく洗ってから8等分に切る。★古いじゃがいもは皮を剥く。
    ブロッコリーを一口大に切る。
    玉ねぎは5mm幅にスライスする。
    鶏肉は縦に3等分してから一口大に切る。
  • 大きめの鍋にバター40gを入れて中火にかけ、塩胡椒で下味をつけた鶏肉を入れて炒める。
  • 鶏肉が柴犬色に色づいてきたら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
  • 玉ねぎがしんなりしたらにんじんとじゃがいもを加えてさらに炒める。
  • にんじんとじゃがいもも炒まってきたら薄力粉大さじ3を加えて全体に馴染ませながら炒める。
  • 薄力粉が馴染んだら白ワイン150ccを加え、強火で炒める。
  • 白ワインが薄力粉と合わさって水分がほとんどなくなるので、その状態で牛乳1000cc、コンソメ大さじ3を加える。
  • 沸いたら弱火に落とし、クリームチーズ100gを溶かしながら入れる。チーズが溶け切ったらブロッコリーを入れ、蓋をして弱火で30分煮込む。
  • 味見をしてから、お好みの塩加減になるまで塩を足す。ホワイトペッパーを適量かける。
  • 器に盛る。彩りで乾燥パセリ、コーヒーポーションをかける。
  • 完成！

ワンポイントメモ

  • 「濃厚さ」はクリームチーズの量で調節する。濃すぎるのが苦手な場合はクリームチーズの量を減らす。
  • 結構シャバシャバした感じになったけど、食べてみると味は濃厚でしっかりした味付け。
  • 具の量はもっと多くてもよかった。
  • 味変でタバスコがおすすめ。クリーム系とタバスコの相性は抜群。
材料を切る
バターを溶かす
バターで鶏肉を焼く
柴犬色になるまで肉を炒める
玉ねぎを投入
玉ねぎがしんなりするまで炒める
じゃがいもとにんじんを追加
具に火が通ったら薄力粉を加えて全体に馴染ませる
白ワインを投入
薄力粉と混ざってねっとりした感じに
牛乳1本丸々投入
あとは煮込むだけ

みなさんの感想

-料理メモ
-, , ,