料理メモ

【飛べる】至高の火鍋 - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高の火鍋を作ってみました。

これは飛べる。マジで美味い。

香辛料、香味野菜の香りがスゴい。自宅で作ったとは思えない、完全に店の味。

これはリュウジの鍋レシピの中でも一番好きかもしれない。超おすすめ。

至高の火鍋の材料・作り方

材料（3〜4人前）

豚バラ肉　300g
ちんげん菜　200g
長ネギ　1本（120g）
舞茸　100g
キクラゲ　6g
にんじん　60g
ニンニク　25g
生姜　25g
春雨　30g
木綿豆腐　1/2丁
冷凍餃子　6個
サラダ油　大さじ2
豆板醤　大さじ2半
水　800cc
創味シャンタン　大さじ1
砂糖　小さじ1
醤油　小さじ1半
花椒粉　小さじ1半
五香粉　6振り
酒　大さじ2
オイスターソース　大さじ1/2
ごま油　適量

基本具は何でもOK。豚バラ肉、香味野菜（ニンニク、生姜）、野菜の組み合わせがおすすめ。

作り方・コツ

  • 材料を切る。
    • ニンニクは皮を剥いて芯をとり、粗みじん切りにする。
    • 生姜は皮付きのままみじん切りにする。
    • にんじんは縦半分に切ってから薄く斜め切りにする。
    • ちんげん菜は芯の部分を切り落とし、ほぐしてから3等分に切る。
    • 長ネギは斜め切りにする。
    • 木綿豆腐は同じ幅に切る。
    • 豚バラ肉は4等分に切る。
  • キクラゲはお湯で戻しておく。
  • 鍋にサラダ油大さじ2を入れて火にかけ、ニンニク、生姜を炒める。
  • ニンニクと生姜から香りが出てきたら豆板醤大さじ2半を加えてさらに炒める。豆板醤は焦げやすいので焦がさないように注意。
  • 豆板醤を入れて軽く炒めたら水800cc、創味シャンタン大さじ1、砂糖小さじ1、醤油小さじ1半、花椒粉小さじ1半、五香粉6振り、酒大さじ2、オイスターソース大さじ1/2を入れて混ぜ合わせる。
  • 豆腐、舞茸、ちんげん菜、長ネギ、豚バラ肉、にんじん、キクラゲ、冷凍餃子、彩りで唐辛子2本を入れて一回煮立たせる。
  • 肉が煮えたくらいのタイミングで春雨を加え、全ての具に火が通ったら完成。★具を最初に入れてから15分程度煮込むのが目安。
  • 完成！

ワンポイントメモ

ワンポイントメモ

  • 想像していたよりそこまで辛くない感じ。辛いのが全然ダメな人じゃなければ食べられる辛さ。辛いのが好きな人はもっと辛くできそう。
  • 辛いのが好きな場合はラー油を足したり、酸味が欲しい場合は黒酢を入れるのもおすすめ。
  • 〆もお好みで何でもOK。リュウジ的には麺系がおすすめ。

実際に作ったときの写真

たっぷりめの生姜とニンニクがかなりきいてる
どの具も調味料も欠かせない完璧なバランス
生姜とニンニクをじっくり炒める
香りが出てきたら豆板醤を加えて炒める
豆板醤からもいい香り
このレシピのために買っても損しない
スープを作ったら具を入れて煮るだけ
具に火が通ったら完成

みなさんの感想

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