料理メモ

【旨味の塊】無限肉飯 - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、無限肉飯を作ってみました。

もう美味すぎてヤバい。

一口食べるたびに旨味がヤバすぎて、もう旨味の塊そのもの。

これまで作ってきたバズレシピの中で、ご飯ものでは一番かもしれん。

無限肉飯のレシピ・作り方

材料（1人前）

温かいご飯　200g
豚バラ肉　90g
ニンニク　1/2かけ
卵　1個
鰹節　2g
ラード　小さじ2
醤油　小さじ2
オイスターソース　小さじ2
味の素　2ふり
砂糖　小さじ1/2
酢　小さじ1
小ネギ、刻み海苔、炒りごま、ラー油　お好みで適量

作り方

  • ニンニクの皮を剥いておく。
  • 鰹節2gを600Wで40秒加熱し、指で揉んで粉にする（池森システム）。
  • 温かいご飯を用意しておく。
  • フライパンにラード小さじ2を入れる。豚バラ肉をちぎりながら入れ、火にかけて炒める。
  • 軽く焦げ目がつく程度に炒まったら一旦火を止めて、鰹節の粉、醤油小さじ2、オイスターソース小さじ2、味の素2ふり、砂糖小さじ1/2、酢小さじ1、おろしニンニクを加える。再度火をつけて全体をかき混ぜる。★水分が飛ばないように軽く火を通す。
  • 火を止めて温かいご飯を加え、全体に混ぜ合わせる。★ご飯を入れたら炒めない。
  • 器に盛り付ける。小ネギ、刻み海苔、炒りごまを捻り潰しながらをかける。真ん中を窪ませて卵黄をのせる。ラー油をかける。
  • 余った卵白でスープを作る。卵白は器に入れ、水160cc、白だし大さじ1を加えて軽くかき混ぜてから600Wで1分20秒チンする。
  • 完成！
今回は食べやすいようにバラ肉を切ったけど、ほとんど包丁要らずなのもいいところ
バズレシピのためにラードを買ったけど、結構出番があって使い切れそう
豚バラ肉はこんがり焼く
調味料を加える
煮詰めないで水分を残しておく
火を止めてから温かいご飯を投入
タレとご飯を混ぜ合わせるだけ

無限肉飯のワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • 味変でマヨネーズ、黒胡椒がおすすめ。
  • ニンニクはおろしたほうが間違いないけど、チューブを使えば包丁要らずなのがいい。たぶんチューブを使ってもヤバウマなのは変わらない。

みなさんの感想

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