料理メモ

【常備したい万能だれ】至高のねぎ塩ダレ - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高のねぎ塩ダレを作ってみました。

肉でも野菜でも豆腐でも、これさえ乗っければなんでも美味くなる万能ねぎダレ。

オイスターソースやすりごまが効いてるのか、味に深みがあって、よくあるネギ塩ダレとはちょっと違う。

ある程度日持ちするみたいなので、多めに作っておいて常備したい逸品。

至高のねぎ塩ダレのレシピ・作り方

材料

長ねぎ　80g
塩　小さじ1/2
味の素　小さじ1/3
ニンニク　1/3かけ
レモン汁　小さじ1
オイスターソース　小さじ2
砂糖　小さじ1/2
黒胡椒　適量
すりごま　大さじ1
醤油　小さじ1/2
ごま油　大さじ2

作り方

  • 長ネギをみじん切りにし、小さめのザルに入れる。ニンニクは皮を剥いておく。
  • ネギを水にさらす。10〜15分漬ける。途中1回水を入れ替えると良い。
  • ネギの水気をよーく絞ったら容器に入れる。塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、レモン汁小さじ1、オイスターソース小さじ2、醤油小さじ1/2、黒胡椒思ってる3倍、すりごま大さじ1、ごま油大さじ2、おろしニンニク、味の素小さじ1/3を加えてよく混ぜ合わせる。
  • 完成！
長ネギをみじん切り
水にさらす
水気はよーく絞る
絶妙な調味料配合

至高のねぎ塩ダレのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • 冷奴（豆腐）、肉、焼き椎茸など、何にかけても美味い。
  • すぐ食べても美味い、漬けおくとさらに味が染みて美味い。

みなさんの感想

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