料理メモ

至高のオニオングラタンスープ - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高のオニオングラタンスープを作ってみました。

とにかく玉ねぎを炒めるのに手間がかかるけど、それに見合うだけのクオリティなのも確か。

「美味いものは手間がかかる」を体験することで、「美味いのにカンタン」なバズレシピの凄さを再認識。

至高のオニオングラタンスープの材料・作り方

材料

玉ねぎ　2個（500〜550g程度）
バター　15g
水　450cc
コンソメ　大さじ1半
（もしあれば）ローリエ　1枚
おろしニンニク　少々
ホワイトペッパー（無ければ黒胡椒）　適量
フランスパン　3きれ
ピザ用チーズ　40g程度
パセリ　適量

作り方・コツ

  • 玉ねぎの皮を剥き、なるべく薄くスライスする。★薄くした方が火が通りやすくなるので炒める時間が短くできる。
  • 耐熱容器にスライスした玉ねぎを広げ、ラップをせずに600Wで3分チンする。
  • フライパンにバターを入れて火にかけ、バターが溶けたら玉ねぎを炒める。最初は強火で玉ねぎから出た水分を飛ばし、水分が飛んだら中火に落として玉ねぎを動かしながら飴色になるまでしっかり炒める。飴色になるまで約20分かかる。★玉ねぎは焦がさないように気をつける。玉ねぎを動かさないとすぐ焦げるので注意。
  • 玉ねぎが飴色になったら水450cc、コンソメ大さじ1半、ローリエを入れて煮立たせる。
  • おろしニンニク、ホワイトペッパーを適量加えて味見をする。味が濃いようなら水を足して薄めると良い。
  • 耐熱容器にスープを入れ、軽く焼いたフランスパンを乗せる。お好みの量のピザチーズを乗せ、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く（目安として8分程度）。
  • 彩りでパセリをふる。
  • 完成！

ワンポイントメモ

ワンポイントメモ

  • 味変でタバスコ、ナツメグがおすすめ。
  • 少しでも水分を飛ばしやすくするために玉ねぎは限りなく薄くスライスした方がよい。
  • とにかく玉ねぎを炒めるのに手間がかかる。だけどそれに見合うだけの見返り（美味さ）もある。気合を入れて人に振る舞う時にいいかも。これを出せば料理上手っぽさが演出できそう。
  • パンとチーズは多ければ多いほど食べ応えが増して良さげ。

実際作ったときの写真

玉ねぎは少しでも薄くスライスした方がよい
玉ねぎを耐熱容器に入れる
ラップをせずにレンチン
バターで玉ねぎを炒める
はじめは水分を飛ばすように強火
少し色づいてきたら火を弱めて焦がさないように注意
ここまで炒めるのに30分くらいかかった
水とコンソメを追加
ローリエを入れると「お店」の香りに
一煮立ちさせる
ローリエを取り除いて耐熱容器に移す
パンはたっぷり入れた方が美味い
ピザ用チーズもたっぷり
オーブンで焼いたら完成

みなさんの感想

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