料理メモ

【人生史上一番旨いそぼろ丼】至高のそぼろ丼 - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高のそぼろ丼を作ってみました。

作ってみた感想

カンタン度　　　生姜をチューブで代用すれば包丁もいらない。
リピート度　　　
総合満足度　　　お弁当だけじゃなく「丼もの」としてかなり旨い。

基本的にそぼろ丼って大概旨い。

「美味しくない」と思ったことはないけど、一方で「めちゃくちゃ旨い」とも思ったことはなかった。

このそぼろ丼は「めちゃくちゃ旨い」。

これまでの41年の人生で一番旨いそぼろ丼。

作り方はとにかくカンタン。

材料も調理方法も特別変わったものではないから、たぶん白だしが効いてるってことなんじゃないかな。

これはお弁当だけにしておくのはもったいない。主力の「丼もの」としてリピート確実。

至高のそぼろ丼のレシピ・作り方

材料（1人前）

温かいご飯　200g
★肉そぼろ★
豚ひき肉　80g
生姜　5g
サラダ油　小さじ1
醤油　小さじ1
みりん　大さじ1
酒　大さじ1
白だし　小さじ2
★卵そぼろ★
卵　2個
白だし　小さじ1
酒　小さじ2
塩　ひとつまみ
ごま油　小さじ2

作り方

  • 生姜をみじん切りにする。
  • フライパンにサラダ油小さじ1を入れ、生姜を炒める。生姜がシュワシュワしてきたら豚ひき肉を入れて炒める。
  • 豚肉に火が通ったら醤油小さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、白だし小さじ2を加え、水分が無くなるまで炒めながら煮詰める。これで肉そぼろが完成。
  • ボウルに卵2個を割り入れる。白だし小さじ1、酒小さじ2、砂糖小さじ2、塩ひとつまみを加え、よくかき混ぜる。
  • フライパンにごま油小さじ2を入れて中火にかけ、フライパンを十分に温める。
  • 卵液を一気に流し入れ、すぐに箸でかき混ぜる。卵が固まってそぼろ状になるまでかき混ぜ続ける。これで卵そぼろが完成。
  • 器にご飯を盛り、「2色」になるように肉そぼろと卵そぼろをのせる。お好みで小ネギをかける。
  • 完成！

至高のそぼろ丼のワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • 生姜はチューブでも構わないが、やはり生姜をみじん切りにしたほうが香りが違う。
  • 肉そぼろに白だしを加えるのがリュウジ流。味に深みが出る。
  • 味変でラー油がおすすめ。ピリ辛で旨い。

みなさんの感想

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