料理メモ

【カレー粉が絶妙】至高のさつまいもサラダ - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高のさつまいもサラダを作ってみました。

これはホント美味い。

さつまいもの甘みと、カレー粉のほのかな香りが絶妙のバランス。とにかくカレー粉が効いてる。

ポテサラとは違った美味さ。スタンダードなポテサラよりこっちの方が好き。

至高のさつまいもサラダの材料・作り方

材料

さつまいも　280g
水　大さじ1
ベーコン　40g
卵　2個
マヨネーズ　40g
味の素　5振り
塩　小さじ1/4
カレー粉　小さじ1/3
黒胡椒　適量

作り方・コツ

  • さつまいもを皮付きのまま角切りにする。ベーコンを細切りにする。
  • 耐熱容器にさつまいも、水大さじ1入れ、蓋をして600Wで6分チンする。
  • 加熱後、さつまいもをボウルに移して粗熱を取る。★熱々の状態だとマヨネーズが分離してしまうので注意。
  • フライパンで油をひかずにベーコンを炒める。
  • ベーコンが炒まったら卵2個を割り入れて「ベーコンエッグ」を作る。
  • 白身が固まってきたらひっくり返して黄身にも火を通す。完全に黄身が固まるまで焼いてもいいし、8割程度火が通った状態でもOK。
  • ベーコンエッグをボウルに加え、さつまいもと一緒に混ぜる。このとき、フォークを使ってさつまいもを軽く崩すと良い。
  • ボウルの中身の粗熱が取れたらマヨネーズ40g、味の素5振り、塩小さじ1/4、カレー粉小さじ1/3、黒胡椒適量を入れてよく混ぜ合わせる。
  • 器に盛り、追い黒胡椒、彩りで乾燥パセリをかける。
  • 完成！

ワンポイントメモ

ワンポイントメモ

  • 味変でタバスコがおすすめ。
  • カレー粉って結構スパイシーで子どもは食べられなかったりするけど、香りだけ加わって辛くなる絶妙なバランス。きっと入れすぎると辛さが出てくるので少なめで抑えること。
  • どのみち熱々のベーコンエッグを加えてから粗熱を取るので、さつまいも単体では粗熱を取らなくても良さげ。熱々のさつまいもにベーコンエッグを加えて、かき混ぜながら粗熱をとれば効率的。

実際に作ったときの写真

さつまいもを角切りにする
ラップをしてレンチン
その間に切ったベーコンを炒める
油をひかずに焼くと跳ねにくい
卵を割り入れる
白身が固まったらひっくり返す
もう片面も焼いて黄身にも火を入れる
レンチン後のさつまいも
熱々のさつまいもにベーコンエッグを投入
さつまいもも軽く潰しながら混ぜ合わせる
マヨネーズは軽量して入れると良い
調味料を混ぜたら完成
とにかくカレー粉の働きが抜群

みなさんの感想

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