料理メモ

【超カンタンで超美味い】至高のとろろご飯 - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高のとろろご飯を作ってみました。

とろろってなんとなく作るの大変というか、面倒なイメージあったんだけど、実際に作ってみると超カンタン。長芋は柔らかいので一瞬ですりおろせちゃう。モノの5分でできる。

鰹の香りと旨みが効いてていくらでもご飯がかきこめる。

超カンタンで超美味い。最高。

至高のとろろご飯の材料・作り方

材料

長芋 400g
醤油 小さじ4
砂糖 ふたつまみ
塩 小さじ1/3
鰹節 4g
味の素 8振り
ご飯 適量
刻み海苔 適量

作り方・コツ

  • 耐熱容器に鰹節4gを入れ、ラップをせずに600Wで50秒チンする。加熱後、指で揉んで粉状にする(池森システム)。
  • 長芋の皮を剥く。ボウルなどにおろし金を使って長芋をすりおろす。★長芋をキッチンペーパーで掴むとすべらなくなる。
  • すりおろした長芋に鰹粉、醤油小さじ4、砂糖ふたつまみ、塩小さじ1/3、味の素8振りを加えてよく混ぜる。
  • 温かいご飯を用意し、とろろをかける。刻み海苔を適量のせる。
  • 完成!

ワンポイントメモ

ワンポイントメモ

  • 上記分量で丼飯にかけて3〜4杯分程度。
  • 味変でわさびがおすすめ。
  • 長芋には出汁を入れると美味しいが、水分量が多くなってしまうのが難点。なので出汁の代わりに鰹節のイノシン酸と味の素のグルタミン酸を入れることでシャバシャバになるのを防ぐ。
  • 長芋の皮を剥かないレシピもあるが、このレシピでは口触りが悪くなるので皮を剥く。
  • すり鉢でおろすとなめらかになるが、あえておろし金を使って少し粗めにする方が食感が良くなる。リュウジの好み。

実際に作ったときの写真

みなさんの感想

-料理メモ
-, , ,