料理メモ

世界一美味しいチキンラーメン - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、世界一美味しいチキンラーメンを作ってみました。

ノーマルチキンラーメンも一緒に作って食べ比べてみるとよくわかる、鰹が効いたダブルスープの旨み。

簡易的に鰹粉とラードだけでもいいし、鰹だけでもいいし、アレンジしやすいのもいい。

世界一美味しいチキンラーメンの材料・作り方

材料

チキンラーメン　1袋
長ネギ　30g
卵　1個
鰹節　2g
水　350cc
ラード　大さじ1
酒　大さじ1半
黒胡椒　適量

作り方・コツ

  • 長ネギを縦半分に切ってから斜め切る。
  • 卵を常温に戻しておく。★冷たい状態だと卵が固まりづらい。
  • 鍋に水350cc、酒大さじ1半を入れて沸かしておく。
  • 丼に鰹節2gを入れ、ラップをせずに600Wで40秒チンする。加熱後、指で揉んで粉状にする（池森システム）。★丼を温める効果もある。
  • 鰹粉の入った丼にチキンラーメンを入れ、周りに切った長ネギを敷き詰める。黒胡椒を適量振り、チキンラーメンの窪みに卵を割り入れる。
  • 沸かしたお湯を白身にかけながら流し込む。★パッケージの作り方通り、お湯をかけたら蓋をして3分くらい置くと良い。
  • 鍋にラード大さじ1を入れて熱して溶かし、たまごの上からかける。
  • 完成！

ワンポイントメモ

ワンポイントメモ

  • チキンラーメンに鰹節を足すと、鰹と鶏のダブルスープになる。
  • ラードの代わりにサラダ油でも代用可。
  • インスタントラーメンに足りないのは「油」。油を足すことでコクが増す。
  • ネギはほぼ生だけど辛味はない感じ。シャキシャキ感が良い。手間を省いてネギなしでもいいと思う。

実際に作ったときの写真

ネギを切る
池森システムで鰹粉を作る
酒を加えた水を沸かす
チキンラーメンを入れてネギをおく
窪みに卵を割り入れる
白身にお湯をかける
ラードを熱する
ラードをかけたら完成

みなさんの感想

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