料理メモ

豆腐の照り焼きステーキ - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、豆腐の照り焼きステーキを作ってみました。

シンプルに美味い。醤油ベースの味付けは間違いない。

しっかり焼き目をつけるくらい焼くことで、豆腐の外側と内側の食感が変わって楽しい。

簡単で安くてヘルシーなのもいい。

豆腐の照り焼きステーキの材料・作り方

材料

木綿豆腐　350g
ラード　大さじ1
醤油　大さじ2
みりん　大さじ1
砂糖　大さじ1/2
味の素　4振り
味変で山椒、マヨネーズ

作り方・コツ

  • 豆腐を6等分に切る。
  • フライパンにラード大さじ1を入れて強めの中火にかけ、ラードが溶けたら豆腐を入れる。豆腐に焼き目をつける。
  • 豆腐に焼き目をつけている間にタレを作る。容器に砂糖大さじ1/2、醤油大さじ2、みりん大さじ1、味の素4振りを入れて混ぜておく。
  • 豆腐をひっくり返しながら、両面にしっかり焼き目をつける。★焼き目をつけると豆腐の水分が蒸発して豆腐の味が濃くなる。
  • 豆腐が焼けたらタレを入れて豆腐に絡めるように煮詰める。
  • 皿に盛る。フライパンに残ったタレをかける。彩りで小ネギを振る。
  • 完成！

ワンポイントメモ

ワンポイントメモ

  • 味変で山椒、マヨネーズがおすすめ。
  • ラードの代わりにサラダ油でも代用可。

実際に作ったときの写真

豆腐を6等分にする
タレを作っておく
フライパンにラード
豆腐を入れて焼く
しっかり焦げ目がつくくらい焼いたほうが食感がいい
タレを入れて煮絡める
タレが絡んだら完成
山椒の香りとよく合う

みなさんの感想

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