料理メモ

ほろほろチキンのトマト煮込み - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、ほろほろチキンのトマト煮込みを作ってみました。

鍋に材料を入れて1時間煮るだけ。ホントカンタン。

レシピ通りだとちょっと塩味が物足りなかったけど、肉は柔らかくて、「旨み」もスゴい。

肉の量に対してスープが多く感じたので、肉料理というよりはスープ料理として作るといいかも。

残ったスープで作ったリュウジお得意の「ワンパンパスタ」が激うま。

ほろほろチキンのトマト煮込みの材料・作り方

材料

鶏もも肉　2枚（700g程度）
トマトジュース　300cc
ニンニク　2かけ
玉ねぎ　200g
オリーブオイル　大さじ1半
塩　小さじ1
黒胡椒　適量
オレガノ　小さじ1/2
水　300cc
砂糖　小さじ1

作り方・コツ

  • ニンニクを潰して皮を剥く。玉ねぎはくし切りにする。
  • 鍋にニンニク、玉ねぎ、鶏肉、トマトジュース300cc、水300cc、黒胡椒適量、オレガノ小さじ1/2、塩小さじ1、オリーブオイル大さじ1半を入れて火にかけ、一旦沸騰させる。
  • 沸いたら蓋をして弱中火で1時間煮込む。
  • 1時間煮込んだらお玉などで鶏肉を崩し、砂糖小さじ1を加えてよく混ぜる。
  • 完成！

ワンポイントメモ

ワンポイントメモ

  • 味変でタバスコ、粉チーズ、追いオリーブオイルがおすすめ。
  • ホールトマトよりトマトジュースを使う方が酸味が少ない。
  • トマトジュースは塩が入っていないものを使う。塩が入っているトマトジュースを使う場合はその分塩を減らした方が良い。
  • 半量で作る場合は全ての分量を半分にすればOK。煮込み時間は変わらず1時間煮込むこと。
  • お好みで具を足してOK。豆類がおすすめ。
  • ちょっと塩味が足りなかったので、塩を足したらちょうどいい感じ。
  • 肉の量に対してスープが多いのでスープがあまりがち。残ったスープに水を足してリュウジお得意の「ワンパンパスタ」を作ると美味すぎてヤバい。至高のペペロンチーノのレシピを参考に、スープに水を足して、味付けはコンソメで調整。

実際に作ったときの写真

材料を切るのはこれだけ
鍋に材料を入れる
トマトジュースで煮込む
オレガノを入れると「お店の味」っぽくなる
材料を全て入れたら火にかける
一旦沸かす
蓋をして1時間煮込む
1時間煮込むと煮汁が少し減る
柔らかくなってて簡単に崩せる
肉料理というよりはスープ料理という感じ

みなさんの感想

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