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至高を超えた究極のアラビアータ - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高を超えた究極のアラビアータを作ってみました。

コレは美味い。オイルたっぷりのトマトソースがカプリっぽさもあって本格的な感じ。

思ったほど辛くなかったので辛いのが好きな人は唐辛子をもっと入れても良いかも。

至高を超えた究極のアラビアータの材料・作り方

材料

1.4mmのパスタ　100g
ニンニク　2かけ
鷹の爪　2本
ベーコン　35g
トマト缶　200g
オリーブオイル　大さじ1と大さじ1/2
コンソメ　小さじ1
塩　ふたつまみ
ハチミツ　小さじ1
水　350cc

作り方・コツ

  • 材料を切る。
    • ニンニクは皮を剥いて芯をとり、粗みじん切りにする。
    • 鷹の爪は半分に切る。
    • ベーコンは細切りにする。
  • フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて火にかけ、ニンニクを炒める。
  • ニンニクがシュワシュワしてきたら弱火にし、唐辛子を入れ、ニンニクが焦げるまで炒める。
  • ニンニクから焦げた香りがしてきたらベーコンを入れて軽く炒める。
  • ベーコンが炒まったらトマト缶200g、コンソメ小さじ1、塩ふたつまみ、ハチミツ小さじ1を入れる。ヘラなどでトマト潰しながら煮詰める。
  • トマトがドロッとするまで煮詰めたら水350ccを入れて沸かす。
  • 沸いたらパスタを入れ、中火で5分間茹でる（5分茹でパスタの場合）。茹で終わりでちょうど水分がなくなるように火加減を調節する。
  • 茹で終わり頃にオリーブオイル大さじ1/2を加えて混ぜる。
  • 皿に盛る。完成！

ワンポイントメモ

ワンポイントメモ

  • 唐辛子は中のワタ部分が辛いので、できれば輪切りじゃなくてホールを使う方が良い。スーパーで買える。
  • 味変でタバスコでおすすめ。
  • 一つの鍋で煮ながら作る手法の場合、表面がツルツルのパスタ（テフロンダイス）の方が合う。ディチェコのような表面がざらざらしたブロンズダイスのパスタだと粉が出るのでおすすめしない。
  • ワンパンで作るパスタは利点が多い。洗い物が減る。コンロが一つしかなくても作れる。味付けした茹で汁で茹でるため味が染みやすい。パスタの小麦粉のとろみがつくのでソースが絡みやすくなる。
  • フライパンは小さめを使った方が良い。大きめのフライパンの場合は蒸発しやすくなるので水を少し多めにした方が良い。
  • 2人前同時に作る場合は水以外の分量を2倍にし、水は550cc程度にする。

実際に作ったときの写真

唐辛子はホールを使った方が良い
ニンニクを炒める
唐辛子を追加する
今回はソーセージ
ホールトマトを入れて崩しながら煮る
ドロッと水分がなくなるまで煮詰める
水を入れて沸かしたらパスタを投入

みなさんの感想

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