料理メモ

【意外とイケる】まかないわかめパスタ - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、まかないわかめパスタを作ってみました。

わかめを使ったパスタってあまり聞いたことがない。

なんとなくわかめの香りとパスタって合わないイメージだったけど、ニンニクと黒胡椒の香りも効いてて、実際に食べてみると意外とイケる。

わかめの食感も食べ応えが増していい感じ。旨味たっぷりで味付けは完璧。

わかめとツナで栄養も満点。常備してる材料だけで作れるので、そういう意味でも重宝しそう。

まかないわかめパスタの材料・作り方

材料

1.4mmのパスタ　100g
ツナ缶　1/2缶
乾燥わかめ　3g
ニンニク　1かけ
オリーブオイル　大さじ1
水　350cc
酒　大さじ1
オイスターソース　小さじ1
塩　小さじ1/3
味の素　5振り
黒胡椒　適量

作り方・コツ

  • ニンニクの皮を剥いて潰す。
  • フライパンにオリーブオイル大さじ1と潰したニンニクを入れて弱火で炒める。
  • ニンニクから香りが出てきたら水350cc、ツナ缶1/2缶分（油も入れて良い）、酒大さじ1、オイスターソース小さじ1、塩小さじ1/3、味の素5振りを入れて沸かす。★乾燥わかめを戻すために、水はちょっと多めの350cc。
  • 沸いたらパスタを入れ、中火で4分茹でる（5分茹でパスタの場合）。
  • 4分経ったら乾燥わかめを入れる。残ってる水分をわかめが吸う。水分がなくなるまで混ぜながら煮込んだら火を止める。
  • 皿に盛り、黒胡椒をたっぷり振る。
  • 完成！

ワンポイントメモ

ワンポイントメモ

  • 味変で醤油を垂らしても美味い。醤油の香りが加わって良さげ。
  • ニンニクは細かく刻んだほうが香りが強くなる。今回はわかめとツナの香りを活かすために、ニンニクは刻まず、潰した状態にすることでニンニクの香りを控えめにしている。
  • 一つの鍋で煮ながら作る手法の場合、表面がツルツルのパスタ（テフロンダイス）の方が合う。ディチェコのような表面がざらざらしたブロンズダイスのパスタだと粉が出るのでおすすめしない。
  • ワンパンで作るパスタは利点が多い。洗い物が減る。コンロが一つしかなくても作れる。味付けした茹で汁で茹でるため味が染みやすい。パスタの小麦粉のとろみがつくのでソースが絡みやすくなる。
  • フライパンは小さめを使った方が良い。大きめのフライパンの場合は蒸発しやすくなるので水を少し多めにした方が良い。
  • 2人前同時に作る場合は水以外の分量を2倍にし、水は600cc程度にする。

実際に作ったときの写真

オリーブオイルでニンニクを炒める
水や調味料を加えて沸かす
沸いたらパスタを投入
4分茹でる
乾燥わかめはちゃんと計量して用意しておく
4分煮たらわかめを投入
残った水分でわかめを戻し、水分がなくなったら完成

みなさんの感想

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