料理メモ

【ゆかり苦手でもおすすめ】ゆかりバターパスタ - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、ゆかりバターパスタを作ってみました。

正直「ゆかり」ってあまり得意ではないんだけど、これは美味い。

独特の香りはほとんどしなくて、ほのかに香る爽やかさと塩味がちょうどいい塩梅。

とにかくカンタンなだけに結構使い勝手良さそうなレシピ。

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ゆかりバターパスタの材料・作り方

材料（1人前）

1.4mmのパスタ　100g
ゆかり　小さじ2半
醤油　大さじ1/2
味の素　2振り
ニンニク　1/2かけ
バター　10g
水　330cc

作り方・コツ

  • フライパンに水330cc、醤油大さじ1/2、味の素2振り、おろしニンニク1/2かけ分を入れて沸かす。
  • 沸いたらパスタを表記時間通りに茹でる。茹で上がりでちょうど水分がなくなるように火加減を調節する。
  • 煮汁がホンの少し残った状態でバター10g、ゆかり小さじ2半を加え、よく混ぜて馴染ませる。
  • 完成！

ワンポイントメモ

ワンポイントメモ

  • レシピ通りでも若干塩分が強い感じがしたので醤油とゆかりの入れすぎに注意。
  • 2人前同時に作る場合は水以外の分量を2倍にし、水分量を1.6倍（水530cc程度）にする。基本1人前増やすたびに水を200ccずつ足す。2人前だと530cc、3人前730cc、4人前930cc。
  • 一つの鍋で煮ながら作る手法の場合、表面がツルツルのパスタ（テフロンダイス）の方が合う。ディチェコのような表面がざらざらしたブロンズダイスのパスタだと粉が出るのでおすすめしない。
  • ワンパンで作るパスタは利点が多い。洗い物が減る。コンロが一つしかなくても作れる。味付けした茹で汁で茹でるため味が染みやすい。パスタの小麦粉のとろみがつくのでソースが絡みやすくなる。
  • フライパンは小さめを使った方が良い。大きめのフライパンの場合は蒸発しやすくなるので水を少し多めにした方が良い。
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実際に作ったときの写真

ごはんのお供ゆかり
醤油ベースのお湯でパスタを茹でる
茹で上がりに合わせてバターを入れる
最後にゆかりを入れる
混ぜたら完成

みなさんの感想

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