料理メモ

【ジューシーさが凄い】ズッキーニのステーキ - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、ズッキーニのステーキを作ってみました。

ズッキーニのジューシーな食感がスゴい。ちょっと感動するレベル。

ニンニクを効かせた間違いない味付け。特にウスターソースの風味が良い。

ズッキーニのステーキの材料・作り方

材料

ズッキーニ　1本（200g程度）
ニンニク　1かけ
バター　10g
醤油　小さじ2
ウスターソース　小さじ1
酒　小さじ1
味の素　3振り
黒胡椒　適量
乾燥パセリ　適量

作り方・コツ

  • ニンニクは皮を剥き、輪切りにする。
  • ズッキーニは縦半分に切り、斜めに格子状の切り込みを入れる。断面に軽く塩胡椒を振る。
  • フライパンにバターを入れて火にかけ、ニンニクを入れてガーリックチップを作る。ニンニクが色付いたら一旦取り出す。
  • ガーリックバターが残ったフライパンでズッキーニを断面から焼く。軽く押し付けて焼き目をつける。
  • 断面に焼き目がついたらひっくり返し、蓋をして4〜5分蒸し焼きにする。
  • 醤油小さじ2、ウスターソース小さじ1、酒小さじ1、味の素3振り、黒胡椒適量を加え、再度断面を下にして煮詰めながら味を染み込ませる。
  • 皿に盛り、フライパンに残ったソースをかける。ガーリックチップを乗せ、追い黒胡椒をかける。彩りで乾燥パセリをふる。
  • 完成！

ワンポイントメモ

ワンポイントメモ

  • 野菜にニンニクの香りを加えることで「肉っぽさ」が出る。

実際に作ったときの写真

ズッキーニは縦半分に切る
格子状に切れ目を入れる
ガーリックチップを作る
ガーリックチップは一旦取り出す
フライパンに残ったガーリックバターで断面から焼く
焼き色ついたらひっくり返す
蓋をして蒸し焼きにする
蒸し焼きにすることでズッキーニがジューシーに
ソースを作って煮詰めたら完成

みなさんの感想

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