リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高を超えたニラ玉を作ってみました。
至高のニラ玉は半熟のとろとろ卵だったのに対して、このニラ玉はしっかり火を通した堅焼き卵。全く別物なので2種類のニラ玉が楽しめる。お好みで。
味はどちらも甲乙つけがたい。
至高を超えたニラ玉の材料・作り方
材料
卵 3個
長ネギ 20g
ニラ 50g（1/2束）
塩 小さじ1/3
オイスターソース 小さじ1
黒胡椒 適量
味の素 5振り
サラダ油 小さじ1と大さじ1
アジシオ 適量
作り方・コツ
- ニラを3〜4cm幅にざく切りする。根本に近い固い部分は縦に4等分する。長ネギはみじん切りにする。
- ボウルに卵3個を割り入れる。長ネギ、オイスターソース小さじ1、塩小さじ1/3、黒胡椒適量、味の素5振りを加えてよく混ぜる。
- フライパンにサラダ油小さじ1を入れて火にかけ、ニラを炒める。
- ニラから香りが出る程度に炒まったらボウルの卵液に入れて混ぜる。
- 再度フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火にかけ、フライパンが十分に温まったら卵液を流し込む。
- 片面が焼けたら蓋などを使ってひっくり返し、もう片面もしっかり焼く。
- 両面が焼けたら皿に盛る。お好みでアジシオを適量振る。
- 完成！
ワンポイントメモ
ワンポイントメモ
- 味変でラー油がおすすめ。
- 薄めの味付けになっているので、お好みでアジシオを振ると良い。後から塩を振ると塩味がダイレクトに感じられる。
- しっかり火を通した「卵焼き」に近いので、お弁当に入れるのもおすすめ。
実際に作ったときの写真
