リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高のポークソテーを作ってみました。
リンゴとポン酢を合わせたソースが美味い。
ポン酢の酸味とりんごの甘みの調和が抜群。味も見た目もちょっと洒落た感じがするのもいい。
見た目のイメージより作り方は簡単だし、豚肉以外に合わせても美味そう。
目次
至高のポークソテーのレシピ・作り方
材料
豚ロース肉 2枚
りんご 1/2個
味塩胡椒 適量
薄力粉 適量
サラダ油 大さじ1
バター 15〜20g
砂糖 小さじ1/2
ポン酢 大さじ3
お好みでベビーリーフを添えて
味変でブラックペッパー
作り方
- リンゴは種の部分を取り除いてからみじん切りにする。皮はついたままで良い。
- 豚ロース肉の筋切りをする(脂身と赤身の境目に包丁を刺す)。両面に味塩胡椒と薄力粉をふる。常温のまま置いておく。
- フライパンにみじん切りにしたリンゴとバターを入れ、りんごを炒める。
- りんごを炒めると水分が抜けて飴色に色づいてくるので、そうなったら砂糖小さじ1/2を加えてさらに炒める。
- 最後にポン酢大さじ3を加えてよく混ぜ合わせる。熱したフライパンですぐに水分が飛んでしまうので、水分が飛びすぎた場合は酒などを足して調節する。これでソースが完成。
- 別のフライパンにサラダ油大さじ1を入れて強火にかけ、十分に温まったら肉を焼く。片面に焼き目がついたら中火に落とし、ひっくり返してもう片面焼く。★豚肉なので中までしっかり火が通るように焼く。ある程度は余熱でも火が通るので豚肉の厚さなどに合わせて調節する。
- 肉が焼き上がったら皿に盛る。リンゴソースを肉を焼いたフライパンに入れ、肉から出た脂(旨味)と絡ませる。リンゴソースを肉にかける。
- 完成!
ワンポイントメモ
- りんごをしっかり炒めることで水分が抜けて甘みが増す。
- 味変でブラックペッパーがおすすめ。
みなさんの感想
マッシュルームがあまってたので、リュウジさんレシピの「至高のポークソテー 」作った!
— ちゃいろ悪魔のお手伝いさん (@brown_devil2020) October 29, 2020
簡単なのにリッチな味わいで美味でした✨ pic.twitter.com/TQnDRnnDEj
おはようございます。
— さの みえこ/キャリアコンサル (@Hito_To_Kaisya) December 8, 2021
息子のリクエスト「至高のポークソテー(リュウジさん)」
塩コショウして小麦粉をまぶした豚肉をソテー。
リンゴのみじん切りをバターで炒め、ポン酢と砂糖で煮詰めたソースでいただきます。
我が家にはちょっと甘い味つけかな、砂糖は入れなくていい感じ。
今日もがばしょー☆ pic.twitter.com/nKSBwjgGuj
リュウジさんの至高のポークソテー
— yuki (@yuki55007388) December 2, 2021
りんごソースが独特の風味で美味しい pic.twitter.com/wDWktiARiD
リュウジさんのバスレシピ
— さき@H②族・ポンコツ同盟 (@saki52961) November 22, 2021
至高のポークソテー作ってみた🍳
さすがリュウジさん!美味い!
お弁当の残りのだし巻き玉子
混じってるのがなんかウケてきた🤣 pic.twitter.com/v0pjmYblh2