料理メモ

【むしろ豚コマだからこそ旨い】豚こまのやわらかピカタ - リュウジのバズレシピ

バズレシピもっと!太らないおかず編を参考にして、豚こまのやわらかピカタを作ってみました。

作ってみた感想

カンタン度   包丁要らずでカンタン。
リピート度   豚こま肉の食べ方の一つとして優秀。
総合満足度   

このレシピは脂身の少ない豚こま肉だからこそ旨い。

肉を切る必要がないので包丁すら要らないし、卵液に絡めて焼くだけだから本当にカンタン。

薄く焼けば火の通りも気にしなくていいし、安い豚こま肉でもパサつかずやわらか。

子どもにも安心して食べさせられる逸品。

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豚こまのやわらかピカタのレシピ・作り方

材料(1人前)

豚こま切れ肉 150g
卵 1個
小麦粉 大さじ1
顆粒コンソメ 小さじ1/2
塩、胡椒 少々
オリーブオイル 小さじ2

作り方

  • ボウルに卵1個を割り入れ、小麦粉大さじ1、コンソメ小さじ1/2、塩胡椒少々を加えてよく混ぜ合わせる。卵液に豚肉を入れてよく絡めておく。
  • フライパンにオリーブオイル小さじ2を入れて中火にかけ、肉を2〜3枚ずつクシャッと塊状にして焼いていく。このとき、肉の塊を薄めにしたほうが中に火が通りやすい。
  • 両面がこんがり焼けたら器に盛り、あればイタリアンパセリをふる。
  • 完成!
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豚こまのやわらかピカタのワンポイントメモ

実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • 肉を切らなくていいし、肉の塊を薄くなるように焼けば火の通りも気にしなくて良いので鶏肉のピカタより作りやすい。
  • 肉の脂身がブニュッとした食感になって食感を損ねていたので、脂身の少ない豚こまが良さそう。

みなさんの感想

  • この記事を書いた人

pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成:妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの:よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること(SONY α7ⅲ)、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

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