料理メモ

【余った卵白(白身)の使いみち】浮雲コンソメスープ - リュウジのバズレシピ

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、浮雲コンソメスープを作ってみました。

作ってみた感想

カンタン度   
リピート度   
総合満足度   

リュウジ兄のバズレシピは卵黄だけ使うレシピも多いので、どうしても卵白が余りがち。

白身の使いみちとしてホワイトチャーハンもアリなんだけど、もっと手軽に作れるレシピを発見。

それが、浮雲コンソメスープ。

お湯を沸かしてコンソメと卵白を入れるだけだからホントカンタンだし、味も予想していたより美味しくて合格点の旨さ(黒胡椒をきかすと旨い)。

汁物を一品加えたいときにも便利。

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浮雲コンソメスープのレシピ・作り方

材料(1人前)

水 160cc
卵白 1個分(たぶん卵白は多くても大丈夫。その分コンソメで味を調整)
コンソメ 小さじ2/3
醤油 少々
黒胡椒 適量

作り方

  • 鍋に水160ccを入れて火にかけ、コンソメ小さじ2/3を加えてかき混ぜる。
  • 沸騰したら卵白を回し入れて醤油を少し垂らし、箸で素早くかき混ぜる(固まった卵白の食感が好みの場合はかき混ぜなくても良いと思う)。
  • すぐに卵白が固まるので火を止めて胡椒を振る(胡椒は大量がおすすめ)。
  • 完成!
  • *下記、油そばの動画内で紹介されています
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浮雲コンソメスープのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • とにかくカンタン。卵黄を使ったメイン料理に汁物を足す感じで手軽に作れるのがGOOD。
  • 卵白は1個じゃなくても良いと思う。その分コンソメで味を調節して。

みなさんの感想

  • この記事を書いた人

pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成:妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの:よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること(SONY α7ⅲ)、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

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