料理メモ

【合法】麻薬卵(たまごのねぎ醤油漬け) - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

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リュウジのバズレシピ.comを参考にして、麻薬卵を作ってみました。

巷でバズってる「麻薬卵」のバズレシピ版。

ご飯にかけてもいいし、味玉として食べてもいい。

もう言うことなしで、卵好きなら間違いないやつ。

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麻薬卵のレシピ・作り方

材料

卵 10個
ニンニク 1かけ
長ネギ 80〜100g
輪切り唐辛子 適量(唐辛子2本分程度)
醤油 60cc(大さじ4)
水 50cc
砂糖 小さじ4
オイスターソース 大さじ1
味の素 8ふり
ごま油 大さじ1/2
お酢 小さじ2

作り方

  • 冷蔵庫から出したての卵を水で濡らす。沸騰したお湯に卵を優しく沈め、中火で7分茹でる。★卵の半熟具合はお好みでOK。7分だとトロッ、7分半だと多少黄身が固まる感じ。
  • 長ネギをみじん切りにする。ニンニクの皮を剥いておく。
  • 卵が茹で上がったらお湯を捨てて、流水で卵を冷ます。殻を剥いて茹で卵を作る。★鍋の側面に卵を軽く当てて殻にヒビを入れると割りやすい。
  • 茹で卵をポリ袋に入れ、切った長ネギ、すりおろしニンニク、輪切り唐辛子(お好みで適量)、醤油60cc、水50cc、砂糖小さじ4、オイスターソース大さじ1、味の素8ふり、ごま油大さじ1/2、お酢小さじ2を加え、優しく揉み込みながら全体を混ぜる(卵が割れないように注意)。
  • 水を張った鍋等で空気をしっかり抜いてから袋を縛る。冷蔵庫で最低3時間漬ける。
  • 完成!
  • 卵を温かいご飯に乗せてネギだれをかけて食べる。もちろんそのまま食べても美味い。
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麻薬卵のワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • タレをかけて一緒に食べるので、卵自体にはそれほど味が染みていなくても大丈夫。漬け時間は最低3時間。一晩漬けると白身にも味がつく。
  • タレはそこまでしょっぱくなかったので、ご飯にかけて食べるなら醤油をもう少し足してもいいかもしれない。

みなさんの感想

  • この記事を書いた人
pieceke

pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成:妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの:よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること(SONY α7ⅲ)、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

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