だいこんのそぼろ煮（肉大根） – リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】 2022 12/15 料理メモ ベジ飯 リュウジのバズレシピ 2022-12-16 当サイトではアフィリエイト広告を利用しています リュウジのバズレシピ.comを参考にして、だいこんのそぼろ煮（肉大根）を作ってみました。 目次だいこんのそぼろ煮（肉大根）のレシピ・作り方 </noscript><iframe width="560" height="315" data-src="https://www.youtube.com/embed/23rTXiQCldk" title="YouTube video player" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" class="lazyload" > 材料 大根 1/2本（500g）豚ひき肉 250g生姜 15g鰹節 6g味の素 4振り水 380cc醤油 大さじ3みりん 大さじ2酒 大さじ1塩 ひとつまみ水溶き片栗粉 片栗粉大さじ1半＋水大さじ3味変でカラシ 作り方 大根の皮をピーラーで剥く。1cm幅の半月切りにする。耐熱容器に鰹節6gを入れ、ラップをせずに600Wで50秒チンする。加熱後、指で揉んで粉状にする（池森システム）。大きめのフライパンに大根を並べ、その上に豚ひき肉を入れる。おろし生姜、鰹粉、味の素4振り、水380cc、醤油大さじ3、みりん大さじ2、酒大さじ1、塩ひとつまみを入たら火をつけて沸かす。灰汁が出てきたら一通り取り、完全に沸いたら蓋をして弱めの中火で30分煮る。30分煮たら弱火にし、水溶き片栗粉を回し入れる。全体に混ぜたら強火にして軽く煮る。★強火で煮ると「とろみ」が定着する。完成！ ワンポイントメモ 味変でカラシがおすすめ。生姜を細かく切ってそぼろと一体化してしまうと子どもが食べづらくなってしまうので、生姜は大きめに切った方がいいかも。底面が大きいフライパン（鍋）じゃないと大根が並べづらい。銀杏切りにした方が並べやすいかも。そぼろを崩してから煮込まないと「塊」になってしまうので「そぼろ感」が損なわれてしまう。よくほぐしてから似た方が良さげ。 大根は半月切りにする 大根を並べて生姜と挽肉を乗せる 調味料も入れる 沸いたら出てきた灰汁を取る 蓋をして30分煮込むとこんな感じ 水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成 みなさんの感想 今日の晩御飯。リュウジさんの大根のそぼろ煮と小松菜のさっと煮。大根そぼろめっちゃうまー。 pic.twitter.com/BqKvSEeFNp— 藍@連隊戦疾走中 (@indigo_mar) December 13, 2022 夜勤終わってどうしても温かい物が食べたかったけど、コンビニに全然美味しそうなのが無かったから自分で作った大根のそぼろ煮。料理研究家リュウジ氏の動画を参考に。めちゃくちゃ出汁が染みてた🫕 pic.twitter.com/JltGwCisHE— ゆたろ (@ytcascas) December 8, 2022 先日、リュウジさんのバズレシピ動画で見掛けた、大根のそぼろ煮、めっちゃ美味しくできた！🤤👏✨煮すぎてグスグスなったけどwww pic.twitter.com/zMiOEENVfP— 倫之助@ねこだいすき (@g_rinnosuke) December 9, 2022 料理研究家リュウジさんの「大根のそぼろ煮」作ってみました。うんまぁ〜 pic.twitter.com/YZd3uUUd9q— キリコ (@bleu_primordial) December 8, 2022 料理メモ ベジ飯 リュウジのバズレシピ よろしければシェアをおねがいします！ URLをコピーする URLをコピーしました！ URLをコピーしました！
