【至高シリーズで最もカンタン】至高の肉豆腐 – リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

2020-11-242023-12-26

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リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高の肉豆腐を作ってみました。

材料を切って鍋に並べ、調味料を入れて火にかけるだけ。

至高シリーズ史上、最もカンタンなレシピです。

それでもそこはやはり至高シリーズ。

調味料だけの「無水調理」なので味がよくしみて、これからの寒い時期に間違いのない一品です。

至高の肉豆腐のレシピ・作り方

材料（2〜3人前）

木綿豆腐　1丁（300g）
豚バラ肉　220g
玉ねぎ　1/2個
しらたき　1袋（200g）
砂糖　大さじ1
醤油　大さじ3
みりん　大さじ4
白だし　大さじ2（ヤマキがおすすめ）
赤ワイン　大さじ4

作り方

玉ねぎを1cm弱の厚さにスライスする。
木綿豆腐は12等分に切る。（半分の半分を3等分に）
しらたきは水道から出る40度程度のお湯で洗い、キッチンばさみで食べやすいサイズにカットする。
豚バラ肉は食べやすいサイズに切る（4等分程度）。
フライパン（鍋でも可）に切った材料を並べ入れ、砂糖大さじ1、醤油大さじ3、みりん大さじ4、白だし大さじ2、赤ワイン大さじ4を全体にまぶし入れる。
火をつけて沸騰し始めたら蓋をして、弱火から中火程度で20分煮る。
完成！

必ず作り方をきかれるほど旨い肉豆腐の作り方教えます

【至高の肉豆腐】

研究に研究を重ねた邪道にして至高な割下で煮込んだ具材はしっかりと味が染み半端なくうまいです

これだけしか出さない居酒屋さんがあっても通うレベルです

マジで作ってください

レシピはこちら！https://t.co/pcqkoRtTqf pic.twitter.com/1sP6TiytGV
— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) November 18, 2020

ワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

豆腐は絹豆腐でも良いが、崩れにくい木綿の方がおすすめ。
肉も豚バラ以外でも良いが、煮込むと肉が固くなってしまうので豚バラの方がおすすめ。
味変はタバスコがおすすめ。
一度冷ましてから温め直すと味がよく染みる。
汁が減ってきたら水を適量足して良い。

みなさんの感想

リュウジさんの料理動画のおかげでめっちゃ自炊するようになった。至高の肉豆腐が劇的に旨すぎてビビる pic.twitter.com/Jax1CHpUvL
— tdc (@abtads) November 19, 2020

盛り方が雑で申し訳ないが味は脳天突き抜けるかと思った…
リュウジさんの至高の肉豆腐が激ウマ過ぎて感激
残念ながらお肉はラムだし玉ねぎなくてキャベツだけどいやもうそんなこと関係無いくらい美味しいお汁…
めっちゃ染みてる……
ありがとうリュウジさん……
残りは明日食べる… pic.twitter.com/nBe0BPwCio
— 晴天*Sunny* (@sunny02410) November 18, 2020