リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高の火鍋を作ってみました。
これは飛べる。マジで美味い。
香辛料、香味野菜の香りがスゴい。自宅で作ったとは思えない、完全に店の味。
これはリュウジの鍋レシピの中でも一番好きかもしれない。超おすすめ。
目次
至高の火鍋の材料・作り方
材料(3〜4人前)
豚バラ肉 300g
ちんげん菜 200g
長ネギ 1本(120g)
舞茸 100g
キクラゲ 6g
にんじん 60g
ニンニク 25g
生姜 25g
春雨 30g
木綿豆腐 1/2丁
冷凍餃子 6個
サラダ油 大さじ2
豆板醤 大さじ2半
水 800cc
創味シャンタン 大さじ1
砂糖 小さじ1
醤油 小さじ1半
花椒粉 小さじ1半
五香粉 6振り
酒 大さじ2
オイスターソース 大さじ1/2
ごま油 適量
基本具は何でもOK。豚バラ肉、香味野菜(ニンニク、生姜)、野菜の組み合わせがおすすめ。
作り方・コツ
- 材料を切る。
- ニンニクは皮を剥いて芯をとり、粗みじん切りにする。
- 生姜は皮付きのままみじん切りにする。
- にんじんは縦半分に切ってから薄く斜め切りにする。
- ちんげん菜は芯の部分を切り落とし、ほぐしてから3等分に切る。
- 長ネギは斜め切りにする。
- 木綿豆腐は同じ幅に切る。
- 豚バラ肉は4等分に切る。
- キクラゲはお湯で戻しておく。
- 鍋にサラダ油大さじ2を入れて火にかけ、ニンニク、生姜を炒める。
- ニンニクと生姜から香りが出てきたら豆板醤大さじ2半を加えてさらに炒める。豆板醤は焦げやすいので焦がさないように注意。
- 豆板醤を入れて軽く炒めたら水800cc、創味シャンタン大さじ1、砂糖小さじ1、醤油小さじ1半、花椒粉小さじ1半、五香粉6振り、酒大さじ2、オイスターソース大さじ1/2を入れて混ぜ合わせる。
- 豆腐、舞茸、ちんげん菜、長ネギ、豚バラ肉、にんじん、キクラゲ、冷凍餃子、彩りで唐辛子2本を入れて一回煮立たせる。
- 肉が煮えたくらいのタイミングで春雨を加え、全ての具に火が通ったら完成。★具を最初に入れてから15分程度煮込むのが目安。
- 完成!
ワンポイントメモ
ワンポイントメモ
- 想像していたよりそこまで辛くない感じ。辛いのが全然ダメな人じゃなければ食べられる辛さ。辛いのが好きな人はもっと辛くできそう。
- 辛いのが好きな場合はラー油を足したり、酸味が欲しい場合は黒酢を入れるのもおすすめ。
- 〆もお好みで何でもOK。リュウジ的には麺系がおすすめ。
実際に作ったときの写真
みなさんの感想
今回検証したのはリュウジさんの火鍋なんだけどバカ美味いのでやってほしい
— うっかり新助@ミハラJr. (@rhxuylo753ukl) January 15, 2023
具は、豚バラともやしで十分
食べる時にホアジャオふればOK
リュウジさんの火鍋うめー pic.twitter.com/8GIwqWeiv8
— サワ (@sawa_gdb) January 7, 2023
りゅうじさん @ore825 の火鍋を作りました。今回で2回目。
— エクシーガ【ジャコウ様の人】 (@exiga_revive) December 29, 2022
チンゲン菜としめじは入れず、豚肉の代わりに鶏もも肉、冷凍餃子多め。
この鍋食ってみ、マジで飛ぶから。 https://t.co/qkrhSBbzHH pic.twitter.com/Awmo3YwL0q
リュウジ「至高の火鍋」作って食べた。地味にこれまでのリュウジさんの鍋料理のなかで一番好きかもしれない。辛いのそこまで好きじゃないので唐辛子は乗っけなかった。豆板醤は分量通り、花椒は小さじ1にした。餃子は冷凍でない生餃子にした。https://t.co/yra1hwnfki
— まつど (@matsudotsuyoshi) December 23, 2022