リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高のニラ炒めを作ってみました。
鉄板の美味さ。
酒でもご飯のお供でもイケる。
モノの数分で作れちゃうカンタンさ。
最高。
目次
至高のニラ炒めの材料・作り方
料理研究家が旬のニラを「炒め」で限界までウマくする【至高のニラ炒め】
— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) March 6, 2023
レバニラ炒めを越えるシンプルで本当に美味しい炒め物です。にんにくも使いません
ポイントはニラの火の通し方、ニラ炒めはここで全てが決まる
マジで中華屋さんレベルに仕上がるので是非お試しをhttps://t.co/xAMK5FkwbH pic.twitter.com/iETEckzrc8
材料
ニラ 100g（1束）
豚バラ肉 100g
もやし 100g
ラード 大さじ1
塩胡椒 適量
塩 小さじ1/5
オイスターソース 小さじ1
醤油 小さじ1
黒胡椒 適量
味の素 3振り
作り方・コツ
- 洗ったニラを4〜5cm幅に切る。茎の部分を先に炒めるので、葉の部分と分けておく。
- 豚バラ肉は3〜4等分に切り、塩胡椒で下味をつけておく。
- 合わせだれを作っておく。容器に醤油小さじ1、オイスターソース小さじ1、黒胡椒適量、塩小さじ1/5、味の素3振りを入れて混ぜておく。
- フライパンにラード大さじ1を入れて強めの中火にかけ、ラードが溶けたら豚肉を炒める。
- 豚バラ肉がカリカリになるまで炒まったら、もやしとニラの茎の部分を入れてさらに炒める。
- もやしを入れて1分程度炒めたら、合わせだれを入れて全体に馴染ませ、最後に残りのニラを入れたら10〜20秒炒める。★ニラはすぐに火が入るので炒めすぎないように注意。もやしを入れてからの炒め時間はトータル60〜90秒程度に収める。
- 皿に盛り、黒胡椒を適量かける。
- 完成！
ワンポイントメモ
ワンポイントメモ
- ラードの代わりにサラダ油でも代用できるが、ラードを使った方が断然美味い。
- 豚バラ肉の代わりに豚こま肉で代用する場合は、片栗粉をまぶしてから焼くと良い。
- ニラは火が通りやすいので、シャキシャキの食感を残すために炒めすぎないのがポイント。そのために①事前に合わせだれを作って用意しておく②ニラの茎の部分と葉の部分を分けて炒めるのがコツ。
実際に作ったときの写真
みなさんの感想
リュウジさんの至高のニラ炒め作った
— ____タケ____ (@takegamer) March 7, 2023
マジで美味いやつなのでレギュラー入り pic.twitter.com/37P4fAFQ0z
リュウジさんの至高のニラ炒め
— かっちゃん🐼ྀི🍙 (@kattyan_PUBG) March 6, 2023
ピリ辛サラダチキン🐓
ニラ炒め簡単やのに美味しすぎる🤤
今日もお疲れ様でした乾杯っ🍻 pic.twitter.com/KsCwqpsv0J
お譲りいただいた豚肩レアチャーシューをアドバイスいただいた酢豚風にしてみたら想像以上に美味しくてビビったわ‼️
— いべっち☆ (@ibetti523) March 7, 2023
リュウジさんの至高のニラ炒めは豚コマ多めで🐷
どちらもごはんがススム君(^∪^/🍚)
ごちそうさまでした🙏✨️ pic.twitter.com/Pup6TS27XG
晩ごはん
— kamikaze777料理&キャンプ🏕車中泊🚙 (@kamikaze7771) March 6, 2023
リュウジのバズレシピの動画
から ニラ炒めを作った❗
簡単で美味い😋
財布に優しい👍#料理好きな人と繋がりたい #料理男子 pic.twitter.com/ExrYfaD6Ui