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【余ったなすに困ったら】至高の焼きナス – リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

料理メモ
ベジ飯 リュウジのバズレシピ 至高シリーズ
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リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高の焼きナスを作ってみました。

シンプルで美味い。

ナスって袋で買うと余りがちだったりするので、焼くだけで食べられるこのレシピは結構ありがたい。

Twitterで見かけた、カレーのトッピングで焼きナスを乗っけるのはなるほどなぁと思ったり。

目次

至高の焼きナスの材料・作り方

材料

なす　2本（200g程度）
アジシオ　適量
ごま油　大さじ1/2
醤油　大さじ1
みりん　大さじ1
酒　大さじ1
味の素　3振り
鰹粉　適量
小ネギ　適量
味変で七味

作り方・コツ

  • 耐熱容器に鰹節2gを入れ、ラップをせずに600Wで50秒チンする。加熱後、指で揉んで粉状にする（池森システム）。
  • ナスを1本ずつラップに包み、600Wで2分30秒チンする。
  • 加熱後、ラップを外し、ナスを縦半分に切る。
  • ナスの断面全体にアジシオをふる。
  • フライパンにごま油大さじ1/2を入れて火にかけ、十分温まったらナスの断面を焼く。ヘラで押し付けながらしっかり焼き目をつける。
  • 断面にしっかり焼き目がついたらひっくり返し、反対側も焼き目をつける。
  • 両面焼けたら取り出して皿に盛る。
  • フライパンに醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、味の素3振りを入れて火にかけ、煮詰める。
  • 煮詰めたタレをナスにかけ、鰹粉をまぶす。彩りで小ネギを振る。
  • 完成！

ワンポイントメモ

ワンポイントメモ

  • 味変で七味がおすすめ。
  • あらかじめナスをレンチンしておくことで中まで火が通り、トロッとした食感になる。
  • なす1本あたりレンチン時間を40〜50秒で考える。ナスの本数に合わせてレンチン時間を調節する。

実際に作ったときの写真

ナスをラップで包む
レンチンして火を通しておく
縦半分に切る
アジシオで味付け
ヘラで断面を押し付けながら焼く
こんがり焼けたらひっくり返す
焼けたら皿に取り出す
タレを作る
タレを煮詰める
タレをかけたら完成

みなさんの感想

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