リュウジのバズレシピ.comを参考にして、鶏むね肉の塩大葉焼きを作ってみました。
一応鶏むね肉を使った痩せレシピなんだけど、
ニンニクのパンチもあるし、大葉の爽やかさもある。絶妙なバランス。
酒のつまみとして最高。
鶏むね肉をキューブ状に切るのと、肉ダネを丸めるのが少しだけ手間だけど、キューブ状に切った肉の食感が抜群なので、手間をかける価値はある。
目次
鶏むね肉の塩大葉焼きの材料・作り方
材料
鶏むね肉 1枚(350g程度)
大葉 10枚
鶏がらスープ 小さじ1半
オイスターソース 小さじ1
塩 小さじ1/4
酒 小さじ1
おろしニンニク 1かけ
黒胡椒 適量
片栗粉 適量
油 大さじ1
アジシオ 適量
レモン 適量
作り方・コツ
- ニンニクの皮を剥く。大葉は丸めて細切りにし、ボウルに入れる。お好みでレモンをカットしておく。
- 鶏むね肉をキューブ状に細かく切る。★一旦細切りにしてから垂直に切ると良い。鶏肉の皮はお好みで取っても良い。
- 大葉を入れたボウルに切った鶏肉、おろしニンニク、鶏がらスープ小さじ1半、オイスターソース小さじ1、塩小さじ1/4、酒小さじ1、黒胡椒適量を入れて手でよく混ぜ込む。
- 肉だねを一口大にとり、全体に片栗粉をまぶす。
- フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火にかけ、肉だねを焼く。
- 両面がこんがり焼けたら皿に盛り付ける。アジシオを適量ふり、レモンを添える。
- 完成!
ワンポイントメモ
ワンポイントメモ
- 味変でマヨネーズもおすすめ。アジシオをふらなくても分量通りでちょうどいい塩加減でした。
- 大葉は細切りだとダマになって肉と絡ませづらかったので、みじん切りにした方が良さげ。
- 鶏肉をキューブ状に切ることで柔らかくなり、ひき肉を使うより食感もよくなる。
- 片栗粉でコーティングすることで肉が保水されジューシーな仕上がりになる。
実際に作ったときの写真
みなさんの感想
リュウジさんの鶏むねたたき大葉焼きを明日のお弁当のために作ったんだけど、
— キュキュ (@syunkoudou) July 18, 2023
焼きたて、味見しちゃうじゃない?
うまー!!!
って、箸が止まらなくなるのよ
こんな時間にお弁当作るもんじゃない
(ワタクシ朝が苦手で…)
今日はリュウジさんレシピの「鶏むねたたき大葉焼き」作った!
— マメ (@ya_mame0115) July 17, 2023
大葉たっぷり簡単ヘルシーで美味しかったのでまた作りたい😂 pic.twitter.com/KZiNx00dEY
リュウジの鶏胸肉の塩大葉焼き作ったぞ!ちょっと大変だったけど美味しい pic.twitter.com/PpdrgmRlIF
— ふー (@8f__xX) July 16, 2023
今日の晩ごはん、鶏むねたたき大葉焼き。リュウジさんの新しいレシピです。皮を除いた鶏むね肉と大葉たっぷりで、塩とレモンで食べています。めちゃくちゃ美味しい。これはぜひレギュラーメニューに… #晩ごはん #手料理 #おうちごはん #ダイエット pic.twitter.com/yqOX5mmhCR
— ステ (@s_stiltzkin) July 17, 2023