リュウジのバズレシピ.comを参考にして、塩バターレタス鍋を作ってみました。
バター&豚バラのパンチとレタスのシャキシャキ感が相性抜群。
火を通したレタスはいくらでも食べられるので、レタスは相当多めに用意するのがおすすめ。
塩バターレタス鍋の材料・作り方
材料
レタス 250g
豚バラ肉 200g
ニンニク 10g
バター 10g
水 350cc
酒 大さじ2
みりん 大さじ1
鶏がらスープ 小さじ2
塩 小さじ1/3
鰹粉 2g
黒胡椒 適量
作り方・コツ
- 耐熱容器に鰹節2gを入れ、ラップをせずに600Wで50秒チンする。加熱後、指で揉んで粉状にする(池森システム)。
- 材料を切る。
- ニンニクをみじん切りにする。
- レタスの芯を切り落とし、適当なサイズに手でちぎる。★手でちぎった方が断面がギザギザになるので味をしみやすくなる。
- 豚バラ肉を適当なサイズに切る。
- 鍋にサラダ油少量とニンニクを入れて火にかけ、ニンニクを炒める。
- ニンニクが炒まったら水350cc、酒大さじ2、みりん大さじ1、鶏がらスープ小さじ2、塩小さじ1/3、鰹粉、黒胡椒適量を入れて軽く混ぜ、豚バラ肉も入れる。
- 沸いたら灰汁を取る。
- 肉が煮えたらバター10gを乗せて追い黒胡椒をかける。
- 完成!
- レタスは煮すぎるとクタクタになってしまうので、都度しゃぶしゃぶして軽く火を通しながら食べる。お好みで塩を振りながら食べる。
ワンポイントメモ
ワンポイントメモ
- 豚バラ&バターでパンチのある味付けなので、レタスはどれだけ多くてもいい感じ。あとからシャブシャブして食べるのでレタスが多くても味も薄まらない。肉の量も増やしても問題なし。
- 残った汁に麺を絡めるとヤバい。
実際に作ったときの写真
みなさんの感想
リュウジさんが紹介してた「塩バターレタス鍋」作ってみた🍲
— コゾ (@kozo_1031) November 26, 2023
レタスがシャキシャキながらも絶妙にしなっとしてて食感が良い&旨味たっぷり!オススメです#リュウジさんレシピ作ってみた#週末料理おじさん pic.twitter.com/D52l1cDyyf