リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高を超えたオニオングラタンスープを作ってみました。
飴色玉ねぎを作るのがちょっと手間だけど、出来上がりは間違いなく美味い。
トースターで焼くのとバーナーで炙るのと、最後の調理だけで全然違う仕上がりになるから面白い。それぞれ違う良さがあって2種類の料理が楽しめる感じ。
目次
至高を超えたオニオングラタンスープの材料・作り方
材料
玉ねぎ 300g(大きめ1個)
牛脂 8g
おろしニンニク 1かけ分
水 500cc
コンソメ 小さじ3半
砂糖 小さじ1/2
バター 20g
塩 ひとつまみ
ナツメグ 4振り
黒胡椒 適量
ピザチーズ 適量
バゲットや食パン 適量
作り方・コツ
- 玉ねぎを半分に切り、繊維を断ち切るように1cm幅程度にスライスする。
- フライパンに切った玉ねぎ、牛脂、水250ccを入れる。火にかけて蓋をし、5分煮る。
- 蓋を開けたら強火にして水分を飛ばす。玉ねぎをあまり動かさないように炒めたらひっくり返し、これを繰り返して飴色になるまで炒める。
- 玉ねぎが飴色になったら弱火に落とし、おろしニンニクを入れて混ぜる。
- 水500cc、コンソメ小さじ3半、砂糖小さじ1/2、バター20g、塩ひとつまみ、ナツメグ4振り、黒胡椒適量を入れて沸かす。
- グラタン皿に盛り付ける。バゲットを乗せ、ピザチーズをかける。
- オーブントースターでチーズが溶けるまで焼くか、バーナーで焼く。彩りでパセリをかける。
- 完成!
ワンポイントメモ
ワンポイントメモ
- オーブントースターで焼くのと、バーナーで炙るのでは仕上がりが全然違う。オーブンだとスープの水分も抜けて全体的にカリカリ食感の仕上がり。バーナーで炙るとスープ感が残って香ばしさだけ加わる感じ。それぞれ違う良さがある。
実際に作ったときの写真
みなさんの感想
昼食、リュウジのバズレシピからチーズオニオングラタンスープ。
— ダンボー提督@幌筵泊地 (@AdmiralDANBOARD) January 28, 2024
お店でオニオングラタンスープを頼んで食べたことがないから多分これが生まれて初めてのオニオングラタンスープ。
いや美味い。体めちゃくちゃ暑くなる。
まさか自分がこんなハイカラなもん作るようになるとは…… pic.twitter.com/Wm4IOq8Z3N
リュウジさんの動画見てたらオニオングラタンスープがどうしても食べたくなって作った。うますぎて3日間ずっと食べてた pic.twitter.com/Eco3dZncOh
— おりんぬ (@orinnu_7) January 27, 2024
休日のおうちランチ。
— 主婦るぴチャンネル (@rupiroom) January 25, 2024
リュウジさん新レシピのオニオングラタンスープ作った😋レストランの味✨めちゃめちゃ美味しかったー!!!このクオリティを自分で作れるならロイヤルホスト行く必要ない(笑)#手料理 #おうちごはん #おうちランチ#リュウジ #リュウジのバズレシピ pic.twitter.com/n9zetfV6qz