リュウジのバズレシピ.comを参考にして、ほっとくだけズボラ参鶏湯を作ってみました。
鍋に全てぶち込んで90分煮るだけ。時間はかかるけどホントにカンタン。そして鶏肉の旨みがすごい。
目次
ほっとくだけズボラ参鶏湯のレシピ・作り方
材料
鶏もも肉 2枚（500〜600g程度）
米 大さじ2半
水 450cc
酒 100cc
長ネギの青い部分 適量
ニンニク 15g
生姜 15g
昆布 3g
塩 小さじ1/2
作り方
- 生姜を千切りにする。ニンニクは皮を剥いて潰す。
- 鍋に生姜、ニンニク、鶏肉、長ネギの青い部分、昆布、米大さじ2半、水450cc、酒100cc、塩小さじ1/2を入れて沸かす。
- 沸いたら灰汁を取る。
- 蓋をして弱火で90分煮込む。途中で水分量を確認し、水が減りすぎているようなら適量足す。
- 煮終わったら昆布を取り出し、鶏肉をほぐす。とろみがつきすぎている場合はお好みで水を足す。
- 完成！
ほっとくだけズボラ参鶏湯のワンポイントメモ
- 味変でごま油、追い塩、黒胡椒がおすすめ。
- 鶏もも肉の代わりに胸肉でも良いが、もも肉に比べるとゼラチン質が少ないのでとろみがつきづらい。
- 本来の参鶏湯にはもち米を使うので、米の代わりにもち米でもOK。
- 煮て取り出した昆布は「おでんの昆布」のような感じで食べられる。
- 昆布の代わりに味の素3振りでも代用可。昆布の旨みも加わるので昆布を使った方がおすすめ。
実際に作ってみたときの写真
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