リュウジのバズレシピ.comを参考にして、無限醤油油そうめんを作ってみました。
ガーリックチップ＆ガーリックオイルを作るのに若干手間がかかるけど、美味さは抜群だし、ガーリックチップの食感がアクセントになってて良い。
無限醤油油そうめんのレシピ・作り方
材料
無限醤油油そうめん
そうめん 100g
ニンニク 10〜15g
オリーブオイル 小さじ4
醤油 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
砂糖 ひとつまみ
鶏がらスープ 小さじ1/2
水 小さじ1
黒胡椒 適量
トッピングで卵黄、市販のチャーシュー、刻み海苔
浮雲スープ
卵白 1個分
水 180cc
鶏がらスープ 小さじ1
醤油 適量
黒胡椒 適量
作り方
- ニンニクの皮を剥いてスライスする。
- フライパンにオリーブオイル小さじ4を入れて火にかけ、ニンニクを炒めてガーリックチップを作る。
- ガーリックチップを取り出し、ガーリックオイルは丼に入れる。
- 丼に鶏がらスープ小さじ1/2、醤油小さじ1、オイスターソース小さじ1、砂糖ひとつまみ、水小さじ1、黒胡椒適量を入れ、丼ごと冷蔵庫で冷やしておく。
- 鍋にたっぷりにお湯を沸かし、そうめんを硬めに茹でる。★袋の表記が1〜2分茹での場合で45秒程度。
- 茹で上がったらザルにあけて流水で流し、氷水に1分つけて十分冷やす。
- スープが薄まらないようにそうめんの水分を十分絞ってから、丼のタレと絡める。
- トッピングでガーリックチップ、小ネギ、チャーシュー、刻み海苔、卵黄、黒胡椒などを乗せる。
- 完成！
浮雲スープ
耐熱容器に水180cc、卵白、鶏がらスープ小さじ1、醤油適量、黒胡椒適量を入れ、600Wで1～2分チンする。
無限醤油油そうめんのワンポイントメモ
- 味の素の「丸鶏がらスープ」は顆粒で冷たい水でも溶けるのが特徴。使い勝手が良い。ウェイパーや創味シャンタンなどの中華ペーストだとお湯で溶く必要がある。
- ガーリックチップのサクサクした食感がアクセントになって良い。
- 包丁を使ったり、ガーリックオイルを作る一手間はあるけど、その他の調理はカンタン。本末転倒な感じもするけど、ガーリックオイルを作らずに素のオリーブオイルで代用すると手軽でいいかも。
実際に作ってみたときの写真
