リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高のたまご丼を作ってみました。
いわば肉の入っていない親子丼。出汁の旨みがすごくて、お店で食べるのと遜色ない味。玉ねぎすら入れなければ包丁もいらないし、卵だけで作ってもいいかも。卵かけご飯とはまた違う満足感がある。
目次
至高のたまご丼のレシピ・作り方
材料
卵 2個
ご飯 200g
玉ねぎ 1/4個（60g程度）
醤油 大さじ1
みりん 大さじ2
鰹節 3g
水 大さじ2
味の素 3振り
お好みで三つ葉か小ネギ
作り方
- 耐熱容器に鰹節3gを入れ、ラップをせずに600Wで50秒チンする。加熱後、指で揉んで粉状にする（池森システム）。
- 温かいご飯を用意しておく。
- 玉ねぎの繊維を断ち切るようにスライスする。
- フライパンに玉ねぎ、醤油大さじ1、みりん大さじ2、鰹粉、水大さじ2、味の素3振りを入れて火にかける。弱火と中火の間くらいの火加減にし、水分が飛びすぎないように蓋をして煮詰める。
- ボウルに卵1個を割り入れ、白身と黄身が完全に混ざらない程度に軽く溶く。
- 玉ねぎが透き通る程度に煮えたら、溶き卵（1個分）を回し入れる。蓋をして弱中火で50秒煮る。★水分が飛びすぎている場合は水を少量足すと良い。
- 再度ボウルに卵1個を割り入れ、白身と黄身が完全に混ざらない程度に軽く溶く。
- 1個目の卵が半熟に固まったら、2個目の溶き卵を流し込む。
- 再度蓋をして半熟になるまで煮詰める。
- 器にご飯を盛り、卵を乗せる。彩りで三つ葉を乗せる。
- 完成！
至高のたまご丼のワンポイントメモ
- 味変で七味唐辛子、山椒がおすすめ。
- 具はなんでもOK。何も入れなくてもOK。
- ご飯にかけずに「カツ煮」っぽく酒のつまみにするのもアリ。日本酒に合う感じ。
実際に作ってみたときの写真
