リュウジのバズレシピ.comを参考にして、冷やし明太クリームそうめんを作ってみました。
文句なしで美味い。コクがあって旨味もあるけど濃厚すぎない。うどんだとスープがサラサラすぎる感じもするし、そうめんのスープとしてちょうどいいバランス。
冷やし明太クリームそうめんのレシピ・作り方
材料
そうめん 100g
豆乳 150cc
鶏がらスープ 小さじ1
ほんだし 小さじ1/3
オイスターソース 小さじ1/2
塩 ひとつまみ
明太子 20g
オリーブオイル 大さじ1
ニンニク 3g
刻み海苔 適量
小ネギ 適量
作り方
- 器に豆乳150cc、鶏がらスープ小さじ1、ほんだし小さじ1/3、オイスターソース小さじ1/2、塩ひとつまみ、明太子をほぐしたもの20g、おろしニンニク、オリーブオイル大さじ1を入れてよく混ぜる。冷蔵庫で冷やしておく。
- 鍋にお湯を沸かし、そうめんを表記時間より短めに茹でる。
- 茹で上がったらザルにあけ、流水で洗う。氷水でキンキンに冷やす。
- 水気をよく絞ったそうめんを器に入れてスープと絡める。トッピングで刻み海苔、小ネギ、明太子を乗せる。
- 完成！
冷やし明太クリームそうめんのワンポイントメモ
- 味変でタバスコがおすすめ。
- 鶏がらスープとほんだしでしっかり味付けされているので、明太子の量は多少増減しても問題なさそう。増やす場合はその分を塩を減らして、味見しながら調整するのが良さげ。
実際に作ってみたときの写真
