【トマトクリームシチュー】チキンのトマトクリーム煮 – リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、チキンのトマトクリーム煮を作ってみました。

生クリームは使っていないのにすごくクリーミー。トマトの酸味がほとんど感じられないので、食べた妻が「リュウジは今回どういう調理方法で酸味飛ばしたの？」って聞いてきたくらい。「トマトクリームシチュー」ってメニュー名がしっくりくるかも。美味い。

チキンのトマトクリーム煮のレシピ・作り方

材料

鶏もも肉　350g
玉ねぎ　1/2個（100g程度）
塩胡椒　適量
お好きなきのこ（動画ではエリンギとしめじ）　200g程度
オリーブオイル　小さじ2
トマト缶　1/2缶（200g
コンソメ　小さじ1半
鶏ガラスープ　小さじ1
黒胡椒　適量
砂糖　小さじ1/2
塩　ひとつまみ
薄力粉　大さじ1
牛乳　200cc
バター　15g

作り方

1. 材料を切る。
   • 玉ねぎを繊維を断ち切るようにスライスする。
   • エリンギを手で長細く割く。
   • しめじは石突を切り落として手でほぐす。
   • 鶏もも肉を一口大に削ぎ切りにする。塩胡椒を振って下味をつける。
2. フライパンにオリーブオイル小さじ2を入れて強めの中火にかけ、十分温まったら皮目から鶏肉を焼く。★皮をしっかり焼いて鶏油を出す。
3. 鶏肉に焼き目がついたら玉ねぎを加えて炒める。
4. 玉ねぎがシナッとしたらキノコを加えてさらに炒める。
5. キノコもしんなりしたらトマト缶1/2缶を加えてトマトを崩す。一旦トマトの水分を飛ばすように煮詰める。
6. 耐熱容器にバター15gを入れ、ラップをせずに600Wで20秒レンチンする。溶けたバターに薄力粉大さじ1を加えてよく混ぜる。
7. トマトの水分がだいぶなくなってきたらコンソメ小さじ1半、鶏がらスープ小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩ひとつまみ、黒胡椒適量を加えてよく混ぜる。
8. トマトの水分がなくなったら火力を弱中火にし、牛乳200cc、薄力粉を混ぜたバターを加えてよく混ぜる。煮詰まりすぎないように火加減を調節しながら少し煮詰める。
9. 皿に盛り、黒胡椒、彩りでパセリをふる。
10. 完成！

チキンのトマトクリーム煮のワンポイントメモ

• 味変でタバスコがおすすめ。
• パスタと絡めたり、パンを添えるのもおすすめ。
• クリームチーズやチェダーチーズを入れるのもアリ。より濃厚な味になる。

実際に作ってみたときの写真