リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高の焼きうどんを作ってみました。
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カンタン度 [star45] 作り方はシンプル。
リピート度 [star45] 冷凍うどんとありあわせの食材で作れるので重宝しそう。
総合満足度 [star5] 万能醤油だれが旨い。
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まず、焼きうどんとしてホントに旨い。
料理のレベルを一段上げてくれる醤油＆白だし＆オイスターソースの醤油だれ。
至高シリーズの期待を裏切らない旨さ。
そして何より、
調理方法も味付けもシンプルな炒め物なので、食材を選ばず、アレンジが効きそうなのが良い。
冷凍うどんを常備しておけば、週末の昼ごはんや夜食なんかにありあわせの食材でパパッと作れちゃう。
手軽に作れる焼きうどんだからこそ重宝する逸品。
至高の焼うどんのレシピ・作り方
材料（1人前）
冷凍うどん 1玉
豚こま肉 80g
キャベツ 100g
ニンジン 1/2本（30g）
長ネギ 1/3本（40g）
サラダ油 大さじ1
オイスターソース 小さじ2
醤油 小さじ2
白だし（ヤマキ） 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
黒胡椒 適量
鰹節 たっぷり
紅生姜（あれば）
作り方
- ニンジンは縦半分に切ってから斜めに薄切り。キャベツは一口大にザク切り。長ネギも斜め切り。
- 豚こま肉は一口大に切り（またはちぎる）、塩胡椒で下味をつける。冷凍うどんは表記通りレンチンして解凍しておく。
- フライパンにサラダ油大さじ1を入れて火にかけ、豚こま肉を炒める。
- 肉に火が通ったらキャベツ、ニンジン、長ネギを加えて炒める。
- 野菜がしんなりしたら解凍したうどんを入れ、醤油小さじ2、白だし小さじ1、オイスターソース小さじ2、砂糖小さじ1/2、黒胡椒適量（思ってる3倍）を加えて全体をよく馴染ませながら炒める。
- 器に持ったら大量の鰹節をかけ、紅生姜を添える。
- 完成！
我が家の焼きうどんがこれになってしまったと何度も言われたほどウマい、僕の家自慢の一皿です
— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) April 5, 2021
【至高の焼きうどん】
大量の鰹節と特性の醤油だれが味付けのポイントです！
簡単な焼きうどんもポイントを抑えるとここまで旨くなる！是非お試しください！
レシピはこちら！https://t.co/AemiatV99B pic.twitter.com/cc0G2Q08wd
至高の焼うどんのワンポイントメモ
動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。
ワンポイントメモ
- 万能醤油だれの焼うどんが旨い。具材はなんでも合いそうなので、余った食材やありものでも手軽に作れるのがGOOD。今回使ったのは豚こまではなく豚バラ。豚バラでももちろん旨い。
- 醤油＆白だし＆オイスターソースの味付けは他の炒め物でもアレンジ効きそう。個人的には香りの強いオイスターソースはちょっと少なめが好み。
- 鰹節はたっぷりがおすすめ。鰹節は絶対あった方が良い。
- 今回作ったのは3人前。うどん、調味料は分量3倍、肉や野菜は大体2〜3倍程度で大丈夫。
- 白だしはヤマキがおすすめ。白だしはメーカーによって塩分濃度が違うのでヤマキ以外の白だしを使う場合は分量に注意。