リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高の卵かけご飯（TKG）を作ってみました。
みんなが大好き卵かけご飯（TKG）。
卵かけご飯には人それぞれこだわりや好みがある。
個人的な定番は麺つゆ＆味の素。
だからこのレシピが「至高」かどうかわからないけど、味の素を使うこと、卵白と卵黄を別々に混ぜること、オリーブオイルを加えること、自分流ベストなTKGを探す上ではとても参考になる。
卵白と卵黄を別々に混ぜるやり方はムラがなくなるし、濃厚な感じになってよかった。
ちなみに肝心な味はもちろん抜群に旨い。
目次
至高の卵かけご飯（TKG）のレシピ・作り方
材料（1人前）
ご飯 150g（ちゃんと測る）
卵Lサイズ 1個
醤油 大さじ1弱程度（お好みで調節する）
味の素 3振り
オリーブオイルor米油 小さじ2
作り方
- レンジで温めて熱々のご飯（90℃）を用意する。★炊き立てのご飯の場合はレンジで20〜30秒チンする。
- 熱々のご飯に卵白だけ入れる。卵黄は別の容器にとっておく。
- 味の素3振り、エキストラバージンオリーブオイル小さじ2を加えてかき混ぜる。
- ご飯の真ん中をくぼませて卵黄をのせる。醤油を大さじ1弱入れる。
- 完成！
- 卵黄を崩して全体によく混ぜ合わせてから食べる。食べ方も重要。
至高の卵かけご飯（TKG）のワンポイントメモ
動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。
- ★炊飯器で保温したご飯は80℃。なのでレンジで20〜30秒温めて90℃にする。ご飯の温度が一番大事。
- 熱々のご飯に卵白を加えることで少し半熟のような感じになる。
- 醤油の量はお好みで。小さじ1〜2くらいでもいいし、味をみながら徐々に醤油を加えても良い。
- オリーブオイルは醤油と相性が良い。オリーブオイルがコクになる。ただ米油も試したところ、個人的には米油の方が好み。オリーブオイルより香りが少ないので万人受けするのは米油だと思う。
- 味変で黒胡椒もおすすめ。
- 味の濃いおかずと一緒に食べるとTKGの旨さが霞んでしまう感じがしたので、これ単体で食べるといいかも。
実際に作ったときの写真
