リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高のカボチャポタージュを作ってみました。
カボチャの妙な甘さが苦手だったりするんだけど、このポタージュはコンソメで味付けしてるからか、変に甘ったるくないし、濃厚で美味しい。
作るのもハンディブレンダーがあるなら結構カンタン。
栄養もありそうだし、ハンディブレンダーがあるなら作って損なし。
目次
至高のカボチャポタージュ（パンプキンスープ）のレシピ・作り方
材料
カボチャ 1/4個（380g程度）
バター 20g
玉ねぎ 1/2個（120g）
塩 ひとつまみ
牛乳 450cc
コンソメ 小さじ2半
生クリーム、乾燥パセリ お好みで
作り方
- カボチャはタネを取らずにラップをして600Wで6分チンする。
- 玉ねぎは薄くスライスする。
- 鍋にバターを入れ、玉ねぎを焦がさないように炒める。塩をひとつまみ加え、玉ねぎが透き通るまで炒まったら火を止める。
- カボチャの加熱が終わったらタネを取り除き、スプーンを使って皮と実を分ける。
- 玉ねぎを炒めた鍋にカボチャの実、牛乳450cc、コンソメ小さじ2半を入れ、再度火にかける。
- 沸いてきたら火にかけながらミキサーやハンディブレンダーでスープを攪拌する（かき混ぜる）。
- とろみがつくくらい攪拌できたら、弱火で20分ほど煮込む。途中、かき混ぜたりして焦がさないように注意。
- 器に盛り、お好みで生クリームと乾燥パセリをかける。
- 完成！
まずカボチャをレンチンしておく。カットされたカボチャを買えばラップされてるからそのままチンできてラク カボチャは皮と実を分ける ハンディブレンダーを使えばホントカンタン
材料3つだけ
— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) October 21, 2021
水を一滴も使わずに作るレストラン越えの超濃厚スープ
【至高のカボチャポタージュ】
僕のスープレシピの中でも一二を争うほど美味しいレシピです
生クリーム無しでここまでコクを出せるのかと驚く仕上がりです
是非一度ご賞味を
レシピはこちら！https://t.co/rh0VN9qyUn pic.twitter.com/muPpBiUBIp
至高のカボチャポタージュのワンポイントメモ
動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。
ワンポイントメモ
- このレシピの難易度はハンディブレンダーやミキサーがあるかどうか。あるなら結構カンタン。
- 味変で白胡椒がおすすめ。
- 茹でたパスタ100gにおたま2杯分を加えて煮ればスープパスタになる。
みなさんの感想
今まで飲んだカボチャポタージュで、一番おいしかったです！
— 志夢 (@Deep_Shimu) October 26, 2021
レトルトでの商品化を希望いたします〜
(仕事がある日の朝は、毎日カボチャポタージュを飲むもので…)
子供の離乳食のカボチャペーストを作るついでに、大人用にリュウジさんの至高のカボチャポタージュを作った。
— とっと (@hayatotto) October 31, 2021
カボチャの甘みと、奥に隠された玉ねぎの甘み。水を使っていないから濃厚。高めのレストランで出てきてもおかしくない美味しさでした。 https://t.co/hxhnrtedU4 pic.twitter.com/yFg6CgNIDs