【嬉しい裏切り】雷こんにゃく – リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

2021-11-14

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リュウジのバズレシピ.comを参考にして、雷こんにゃくを作ってみました。

普段こんにゃくを好んで食べることはないし、どちらかというとニオイも食感も苦手な部類。

だけどこれは美味い。

レシピ通りに作れば味がかなり濃いめに染み込むから酒のつまみに抜群。

焦げるくらいにしっかり焼けば食感もいい。

いかにも居酒屋のお通しで出てきそうでついついつまんじゃうやつ。

いい意味で期待を裏切られた一品。

雷こんにゃくのレシピ・作り方

材料

こんにゃく　1枚（250g）
ごま油　大さじ1
塩　ひとつまみ
白だし　大さじ1
醤油　小さじ1/2
輪切り唐辛子　1本分
鰹節　2g程度

作り方

ぬるま湯（水道のお湯でよい）でこんにゃくの表面をよくこすって洗う。
こんにゃくの両面に格子状に切れ目を入れる。切れ目は出来るだけ細かく。
蒟蒻を縦半分に切ってから、斜めに薄く削ぎ切りする。
フライパンにごま油大さじ1を入れて火にかけ、よく温める。コンニャクを入れてしっかり炒める。コンニャクの水分が飛ぶように重ならないように広げて焼く。
こんにゃくから泡が出てきたら塩をひとつまみ入れてさらに焼く。
蒟蒻のふちの部分が焼けて茶色くなったら白だし大さじ1、輪切り唐辛子1本分を加えて全体に絡むように混ぜ合わせる。仕上げに醤油小さじ1/2を加えて混ぜ炒め、鰹節2g程度を加えてさらに混ぜ合わせる。
皿に盛る。
完成！

こんにゃくってこんなに旨かったのかと思えるマジで太らない低糖質の神おつまみ

【カミナリこんにゃく】

こんにゃくを油でバチバチに炒めて味を凝縮させます

カミナリが鳴ってるくらいバチバチいうのでカミナリこんにゃく、これマジでビックリする旨さなので是非

レシピはhttps://t.co/j0VVjOILNF pic.twitter.com/dOZUBSWJ0a
— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) November 3, 2021

雷こんにゃくのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

コンニャクを焼く際、バチバチ音が鳴るから「雷コンニャク」。
蒟蒻の水分をしっかり飛ばすことで味が滲みやすくなる。
味変でラー油がおすすめ。

みなさんの感想

料理研究家リュウジさんの雷こんにゃく作って見たぜ✌

これは美味しい(*´༥`*)ﾓｸﾞﾓｸﾞ

この美味しさは旦那は理解できるかな？｡｡｡o(ﾟ^ ﾟ)ｳｰﾝ pic.twitter.com/wrMboQBJCG
— ✾睡蓮✾ (@mathu_yasha) November 12, 2021

リクぞーさん、暇だったのでリュウジさんの雷こんにゃく作ってみたんだけど…これやっばいよ…！！！
無限に箸進んじゃう…これ一つでご飯1杯余裕でいけるしなんならオカワリしちゃう pic.twitter.com/PDoXk4u48C
— リクぞーの形をしたリクぞー (@rikuzo_17) November 11, 2021