リュウジのバズレシピ.comを参考にして、無限甘辛ごぼうを作ってみました。
ちょっと濃いめの甘辛味がご飯にもお酒にもめちゃくちゃ合う。
確かについつい箸を伸ばしちゃう止まらなくなる味。
大きめに切ったごぼうの食感もいい。
揚げるのが若干手間だけど、作り方はカンタンなので、他の揚げ物と一緒に作ると良さげ。
目次
無限甘辛ごぼうのレシピ・作り方
材料（1人前）
ごぼう 180g
鰹節 2g
片栗粉 大さじ1半
サラダ油 適量
醤油 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 小さじ2
味の素 2ふり
いりごま 小さじ2
作り方
- スチールたわしでごぼうを洗う（スチールたわしがない場合はアルミホイルを使うと良い）。
- ごぼうの両端を切り落とし、乱切りにする。
- 鰹節を600Wで40秒加熱後、指で揉んで粉にする（池森システム）。
- 切ったごぼうをボウルに入れ、片栗粉大さじ1半をまぶして全体によく馴染ませる。
- フライパンにサラダ油を1cm程度入れて中火にかける。ごぼうを揚げ焼きにする。
- ごぼうを1つ味見してみて、柔らかくホクホクになっていればOK。
- 揚がったごぼうをざるに移す。
- フライパンに残っている油は適切に処理する（キッチンペーパー等に吸わせて可燃ごみとして捨てる）。
- ごぼうを揚げたフライパンにごぼうを戻し、醤油大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ2、味の素2ふり、鰹節の粉を加え、火にかけながら絡め合わせる。さらに炒りごま小さじ2程度を捻り潰しながらかけ、全体に絡める。
- 完成！
ごぼうがメインにならないと思っている方、これはガチで世界の変わる料理です
— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) February 3, 2022
【無限甘辛ごぼう】
カラッと揚げ焼きしたごぼうに出汁の効いたタレを絡めるから存在感が半端なくご飯も酒もがっつりいけます
いつも脇役なごぼうがこのレシピで主役級に！是非
レシピはこちらhttps://t.co/PIWDz1dIoo pic.twitter.com/27NSWZQC0p
無限甘辛ごぼうのワンポイントメモ
動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。
ワンポイントメモ
- 味変で七味唐辛子、山椒がおすすめ。特に山椒がハンパなく美味い。
- 分量通りだと結構味が濃いめなので、ご飯やお酒と一緒でちょうど良い感じ。
みなさんの感想
リュウジさんの「無限甘辛ごぼう」レシピ、作ってみたけど、これあかんやつ。
— 秋桜（あきお） (@kobayoneaki) February 4, 2022
お酒が進みすぎる！
ごはんも進むわ。
美味しすぎるぅ〜！😭
リュウジの無限甘辛ごぼう作ったけど美味すぎる、次は鷹の爪いれたいわねえ…
— ハムエッグ (@eggggghmhmeg) February 3, 2022
無限甘辛ごぼうが美味すぎる😋❣️❣️
— にゃ～(ｏ・ω・)ノ (@SBP1515) February 7, 2022
まず、鰹節をチンした時点で香りが良すぎて感動🥺🎶
酒呑みはやっぱり旨いもの作るね🎶
これからも、リュウジさんについてくことに決めました😊🍺#リュウジのバズレシピ#無限甘辛ごぼう #1人で全部食いたいほどうまっ https://t.co/8g7XoUtBLb pic.twitter.com/gSVtl5610W