リュウジのバズレシピ.comを参考にして、辛味チキンを作ってみました。
サイゼリヤにはたまに行くし、辛味チキンも何度も食べたことがある。
それと似てるかと言われるとあんまり記憶がないんだけど、それはさておき単純に美味い。
下処理もそれほど手間ではなくて、作り方はシンプル。
それほど手間がかからず、これだけ美味いんだったら、何度も作りたくなって当然のレシピ。
多少冷めても十分美味いし、作り置きできて、量も作りやすくて、人に振る舞うのにちょうど良さげな逸品。
目次
辛味チキンのレシピ・作り方
材料（1人前）
手羽先 8本
ニンニク 1かけ
豆板醤 大さじ1
ケチャップ 大さじ1/2
塩 小さじ1/3
味の素 6ふり
サラダ油 適量
片栗粉 適量
作り方
- ニンニクの皮を剥いておく。
- 手羽先の関節部分を包丁で叩き切り落とす（★包丁を前後にギコギコやっても切れる。下の写真を参考に）。今回は切り分けた大きい部分だけを使う（今回使わない方はスープなどに使うと良い）。
- 手羽先の両面をフォークでまんべんなく刺す。
- ボウルに手羽先を入れ、豆板醤大さじ1、ケチャップ大さじ1/2、塩小さじ1/3、味の素6ふり、おろしニンニクを加え、手でよく揉み込む。ラップして常温で15〜30分漬け込む。
- フライパンに底から1cm程度サラダ油を入れて中火で温める。漬け込んだ肉に片栗粉をしっかりつけて揚げる。
- 途中でひっくり返しながら全体を揚げる。揚がったらキッチンペーパーなどに取り出し、1〜2分休ませる。
- 皿に盛り付ける。彩りで乾燥パセリをふる。
ワンポイントメモ
- 2本の骨が分離するように切っておくと、食べる時に肉がスルッと抜けて食べやすい。
- 豆板醤が入っていてもそれほど辛くないので、よほど辛いのが苦手じゃなければ子どもでも食べられるっぽい（我が子は食べた）。
- 見た目の印象より、分量通りでしっかり味がつく。味が薄いという感じはない。
実際に作ったときの写真
