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【No.1候補】至高のトマトクリームパスタ – リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

料理メモ
パスタ リュウジのバズレシピ 至高シリーズ
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リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高のトマトクリームパスタを作ってみました。

ガチで美味い。

リュウジのバズレシピの中でも、No.1候補といっていい美味さ。

美味いのは言うまでもないんだけど、何がいいって、作るのがカンタンなのもいい。

すごく凝った料理の印象だけど、シーフードミックスを使うからみた印象よりずっとカンタン。

調理的に難しいところもなくて、レシピ通りに作ればまず間違いない。

こりゃヤバいなぁ。

至高のトマトクリームパスタのレシピ・作り方

材料

パスタ　100g（1.6mmがおすすめ）
シーフードミックス　100g
生クリーム（乳脂肪分40%）　50cc
バター　10g
玉ねぎ　1/4個（60g）
トマト缶　1/4缶（100g）
ニンニク　2かけ
オレガノ　小さじ1/2
コンソメ　小さじ1
酒　大さじ2
黒胡椒　適量
粉チーズ　大さじ1

作り方

  • ボウルにシーフードミックス100g、水200cc、塩小さじ1を入れて軽く混ぜる。そのまま放置してシーフードミックスを解凍させる。
  • 玉ねぎをみじん切りにする。ニンニクは粗みじん切りにする。
  • フライパンにバター10gを入れて火にかけ、ニンニクを炒める。
  • ニンニクがシュワシュワしてきたら玉ねぎを入れ、玉ねぎに軽く焦げ目がつくくらい炒める。
  • パスタを茹でるお湯を沸かしておく。
  • 玉ねぎに焦げ目がついたら、トマト缶1/4（100g）、オレガノ小さじ1/2を入れる。トマトを潰して軽く煮詰める。
  • トマトがペースト状になったら、コンソメ小さじ1、水気を絞ったシーフードミックス、酒大さじ2、黒胡椒適量を加えて軽く煮る。
  • 生クリーム50ccを加えて混ぜ合わせたら弱火にして軽く火を通す。粉チーズ大さじ1を加えて混ぜたらソースが完成。一旦火を止めておいておく。
  • 鍋にお湯を沸かし、味見をしてスープくらいの塩分になるように塩を入れる。パスタを表記時間より30秒短く茹でる。
  • パスタが茹で上がったらフライパンに入れてソースと絡める。火をつけて軽く煮る感じで。
  • 器に盛り、お好みで生クリームと乾燥パセリをかける。
  • 完成！
まずシーフードミックスを解凍しておく
玉ねぎはみじん切り
バターでニンニクを炒める
玉ねぎを足して炒める
トマト缶とオレガノを投入
シーフードミックスを投入
生クリームと粉チーズを投入
ソースが完成
ソースは思ってたよりすぐできるので、パスタは早めに茹で始めても大丈夫そう
パスタとソースを絡める

至高のトマトクリームパスタのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • シーフードミックスの量はお好みで良い。量が多い方が魚介から出汁が出て美味い。シーフードミックスの種類もお好みの具で良い（エビだけ、イカだけなど）。
  • パスタは太めの1.6mmがおすすめ。
  • 生クリームは乳脂肪分40%がおすすめ。35％の場合は生クリームの量を足したり、47％の場合は牛乳を足すなどして調整する。
  • 味変でオリーブオイルがおすすめ。

みなさんの感想

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