リュウジのバズレシピ.comを参考にして、ささみのツナを作ってみました。
ささみのツナってなんだろう？
実際に動画を見るまで謎だったけど、言うなれば「ささみのオイル煮」、つまり「ささみ肉のアヒージョ」って感じ。
これがまぁ抜群に美味い。
オリーブオイルをたっぷり絡めるからささみも全くパサつかないし、オイルやニンニクの香りも立つから塩だけの味付けでも十分美味。
これは作るのもホントカンタンだし、酒のつまみとしてヘビーローテーション間違いなし。
目次
ささみのツナのレシピ・作り方
材料
ささみ 3本（200g程度）
ニンニク 3かけ
塩 小さじ1/3
味の素 4ふり
黒胡椒 適量
煮る用のオリーブオイル 適量（鍋底から1cm程度）
輪切り唐辛子 適量
下味をつける際の塩の量だけ注意すれば、ささみの分量は多くても少なくても大丈夫そう。
作り方
- ニンニクは皮をむき、潰して芯を取っておく。
- ささみをボウルに入れ、ささみの重さ1％分の塩、味の素4ふり、黒胡椒適量を手で揉み込む。★ささみ200gに対して、塩2g。塩小さじ1が6gなので、2gだと小さじ1/3。
- 小さめの鍋に底から1cm程度のオリーブオイルとニンニクを入れて火にかける。ニンニクから泡が出てきたらささみを入れる。お好みで輪切り唐辛子を加え、弱火でじっくり火を通す。
- 途中ひっくり返しながら、5〜6分煮る。
- ささみに火が通っていることを確認する（★箸で触って弾力があれば良い）。耐熱容器に油ごとささみを移す。
- 完成！
