リュウジのバズレシピ.comを参考にして、シン・炒飯（チャーハン）を作ってみました。
これまで食べたチャーハンの中で一番美味い。
とにかく食べてみればわかる。
焦がしネギがヤバすぎる。
おそらく世界一美味い。
焦がしネギの威力が凄すぎて、至高の炒飯より好み。
ハイミーって凄いんだな。
リンク
目次
シン・炒飯（チャーハン）のレシピ・作り方
材料
ご飯 200g
豚こま肉 50g
長ネギ 25g
長ネギの青いところ 15g
生姜 3g
卵 2個
ラード 大さじ2
醤油 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
塩 小さじ1/3
ハイミー 8ふり
黒胡椒 適量
酒 大さじ1
紅生姜 少々
作り方
- 生姜と長ネギをみじん切りにする。長ネギの青いところは細く刻んでフライパンに入れておく。
- 豚こま肉を細かく切って包丁で叩いておく。★コマ肉の代わりにひき肉を使っても良いが、コマ肉の方が肉の食感が残るのでおすすめ。
- 切った肉をボウルに入れ、醤油小さじ1、オイスターソース小さじ1を加えて混ぜ合わせておく。★生肉に調味料で味付けしておくことでチャーシューっぽくなる。
- 卵はボウルに割り入れ、よく溶いておく。
- ご飯も温めておく。
- フライパンにラード大さじ2を入れて、ネギの青いところを炒める。★中華料理は油の量が超重要。油をケチったら美味しくできない。
- ネギが焦げるくらい炒まったらネギを取り出す。
- フライパンに残ったネギ油で生姜を炒める。火は強火。
- 生姜がシュワシュワしたら豚こま肉を炒める。
- 豚肉が炒まったら肉をフライパンの端に寄せ、溶き卵、温かいご飯を加えてよく混ぜ合わせる。
- 塩小さじ1/3、ハイミー8ふり、黒胡椒を思ってる3倍を加えてさらに炒める。
- 長ネギを加えて軽く炒め、酒大さじ1を加えてアルコールを飛ばすように全体を混ぜながら炒める。
- 器に盛る。お好みで紅生姜を添える。
- 完成！
