リュウジのバズレシピ.comを参考にして、柚子唐揚げを作ってみました。
これ、めちゃくちゃ美味い。
リュウジの唐揚げレシピはいくつも作ってるけど、その中でもこれは上位のウマさ。
調味料が少なくて作りやすいのもいい。
目次
柚子唐揚げのレシピ・作り方
材料
鶏もも肉 1枚(300〜350g程度)
塩 小さじ1/3
ポン酢 大さじ3
柚子胡椒 小さじ1
味の素 4ふり
片栗粉 小さじ2
★揚げる時★
片栗粉 適量
サラダ油 適量
お好みでカットレモン
作り方
- 鶏もも肉を一口大に切る(8等分くらい)。
- ボウルに切った鶏肉、塩小さじ1/3、ポン酢大さじ3、柚子胡椒小さじ1、味の素4ふりを入れて手でよく揉み込む。片栗粉小さじ2を加えてさらに揉み込む。常温で20分漬け込む。★漬け時間20分を想定した塩分量なので、20分以上漬ける場合は塩の量を減らした方が良い。
- 鍋に鍋底から1cm程度のサラダ油を入れて中火にし、片栗粉をたっぷりつけた肉を揚げる。
- 柴犬色に揚がったら取り出して油を切る。
- 皿に盛り、お好みでカットレモンを添える。
- 完成!
ワンポイントメモ
- 柚子胡椒はチューブタイプでもOKだけど、本格的な瓶タイプの方がおすすめ。
- 片栗粉だけで揚げるとザクザクした食感になるが、片栗粉は冷めると美味しくない。お弁当に入れたり、冷めてから食べる場合には片栗粉と薄力粉を半々で揚げると良い。
- たっぷりの油で揚げても良いが、鍋底から1cm程度の油で「揚げ焼き」にすると経済的だし、油の処理もラクになる。空気に触れさせながら揚げることで食感もサクサクになる。
みなさんの感想
昨日リュウジさんのレシピで唐揚げしたらめっちゃうんまかった。
— みゆ🐭12y.1y11m.1y+13w (@3sisterts) September 18, 2022
ポン酢と柚子胡椒の方のやつ…🤤
うんま!ってうちも思ったし
皆も美味しい言うてくれた🫶
リュウジさん神✨
昨日唐揚げの話をしてたの思い出して宣伝
— 瑠妃 (@S_Geranium_) June 4, 2022
リュウジさんの柚子胡椒とポン酢の唐揚げ、マヨソースの唐揚げはめちゃくちゃ美味しいのでおすすめ(よく作る)
揚げ油の処理はキッチンペーパーぶち込んで吸わせてビニール袋にポイでOKよ
リュウジの柚子唐揚げ
— はまだ (@haHAMADAmada) May 3, 2022
好きすぎて何回作ってるかわからん
ガチで美味いからこれ知ってからこの唐揚げしか作ってない https://t.co/lNdyifQKj4 pic.twitter.com/C85Vn8E6WY
普通の塩胡椒の唐揚げの他、味変としてリュウジお兄さんの「柚子唐揚げ」を混ぜさせてもらったんだけど柚子唐揚げまじで美味しいんだよな。白ご飯もすすむし、なんならあの少しピリッとした味の濃さ、酒に合うんだよな〜!!!
— なゆら (@Nayura_ntE) January 15, 2022
まあ、僕はいま酒を飲めない身体なんですけどね…