砂肝のやみつき漬け – リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】 2022 9/12 料理メモ リュウジのバズレシピ 酒のおつまみ 2022-09-12 当サイトではアフィリエイト広告を利用しています リュウジのバズレシピ.comを参考にして、砂肝のやみつき漬けを作ってみました。 目次砂肝のやみつき漬けのレシピ・作り方 </noscript><iframe width="560" height="315" data-src="https://www.youtube.com/embed/Sbu__kC-Sr8" title="YouTube video player" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen class="lazyload" > 材料 砂肝 300gエリンギ 200g（2パック）ごま油 大さじ1塩胡椒 適量醤油 大さじ4水 大さじ4味の素 8ふりニンニク 3かけ黒胡椒 適量小ネギ、ラー油 仕上げに適量 作り方 エリンギを輪切りにする。大きいのは半分に切って小さくする。断面に切れ目を入れると味がしみやすくなる。★漬けるとエリンギも縮むので小さくしすぎると逆に食べづらかった。なので結構大きめでもいいかも。味はしっかり染みるから大丈夫。ニンニクは皮を剥いて潰しておく。砂肝はつなぎめの部分を切り、銀皮ごと格子状に切れ目を入れる。塩胡椒で下味をつけておく。★コリコリが苦手な場合は銀皮を切り落としても良い。フライパンにごま油大さじ1を入れて火にかけ、砂肝を炒める。砂肝に火が通ったらエリンギを加え、塩胡椒を軽く振って、砂肝、エリンギに火が通るまでしっかり炒める。炒まった砂肝とエリンギを耐熱容器に入れ、潰したニンニク、醤油大さじ4、水大さじ4、味の素8ふり、黒胡椒適量を加えて混ぜ合わせ、しっかり冷えるまで冷蔵庫で冷やす。★途中、味ムラができないようにかき混ぜながら冷やす。仕上げに小ネギ、ラー油をかける。完成！ ワンポイントメモ 砂肝に格子状の切れ目を入れることで火が通りやすくなり、食感も良くなり、味も染み込みやすくなる。砂肝の下処理がこのレシピの肝。熱々の砂肝を冷やすときにしっかり味が染みるので、漬け時間が長くなくても意外と大丈夫。砂肝なのに冷やしたら固くならない？って思ったけど、元々コリコリした食感なので、冷やして食べても全く問題ない感じ。 エリンギを輪切りにして切れ目を入れる エリンギは縮むので多少大きめでも良さげ 砂肝にも切れ目を入れるのがポイント ごま油で砂肝を炒める 焼くと松ぼっくりみたいに切れ目が広がってくる エリンギを追加 エリンギにも火が通ったらOK 調味料に漬けて冷えたら完成 みなさんの感想 世界一美味しい砂肝の切り方と漬け方教えます。【砂肝のやみつき漬け】 https://t.co/Jbgol0j5uR @YouTubeより砂肝って美味しい食べ物なんだとリュウジさんの料理で初めて知った。見た目も名前もグロテスクで、食べたいと思った事なかったけどめっちゃ旨い。 pic.twitter.com/s4DMl7mQWG— さき (@l4BKGbA6WpXYtjb) September 9, 2022 週末も近くなってきたので晩酌タイム😚おつまみはフォロワーさん達が絶賛してるリュウジおにいさんのバズレシピ🍴【砂肝のやみつき漬け】🐓砂肝苦手だったけどこれなら食べられる～😆👌https://t.co/ykK2O0b4Tu pic.twitter.com/KePewbtX2j— micue☆北海道 (@mikumiku1535) September 1, 2022 料理研究家リュウジのバスレシピで砂肝のやみつき漬け作った₍ᐢ.ˬ.ᐢ₎❤️家族みんな美味しいって言ってくれて作って良かった😊 #リュウジのバズレシピ pic.twitter.com/q766rUVdYh— 🐷🤍あっちゃん@りせ友🐷🤍 (@r_a101923) August 30, 2022 リュウジさんレシピの砂肝のやみつき漬け作ってみたヤバいなコレ味見で食べたら美味すぎるし止まんなくなる（笑）夜酒飲みながら食べよっと— おぎみぃ@コズエンに夢中 (@ogimy) August 29, 2022 料理メモ リュウジのバズレシピ 酒のおつまみ よろしければシェアをおねがいします！ URLをコピーする URLをコピーしました！ URLをコピーしました！
