【〆まで美味い】無水鶏味噌鍋 – リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、無水鶏味噌鍋を作ってみました。

白菜と豆腐の水分だけで作られた濃厚な味噌スープが美味い。

肉も野菜も豆腐も摂れて、〆のラーメンまで完璧なレシピ。

無水鶏味噌鍋の材料・作り方

居酒屋さんででてきてほしい鍋ランキング第一位

水を一切使わずに煮込む鍋、無水鶏味噌鍋です

この鍋、今年発表した鍋の中でもダントツで評判の良いレシピです

普通の味噌使ってるのに「何年熟成した味噌使ってんのこれ…」ってくらいコクがでます

全力でオススメですhttps://t.co/BgcUQ8H7bh pic.twitter.com/pY1b8j3luw

— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) February 15, 2023

材料

鶏もも肉　200g（鍋に入ればもっと多くてもOK）
白菜　1/8玉（250g）
絹豆腐　150g
味噌　大さじ1
日本酒　大さじ5
これ!うま!!つゆ　大さじ1半
みりん　大さじ1
おろしニンニク　1かけ分（5g）
唐辛子　2本
小ネギ　適量
白胡麻　適量
〆に焼きそば麺1袋、味塩胡椒適量
味変でラー油

作り方・コツ

• 白菜を削ぎ切りにして鍋に入れる。
• 絹豆腐をスプーンですくって鍋に入れる。
• 鍋におろしニンニク、味噌大さじ1、酒大さじ5、これ!うま!!つゆ大さじ1半、みりん大さじ1、輪切り唐辛子適量を加える。
• 鶏もも肉を削ぎ切りにし、鍋の具にのせる。
• 火にかけ、沸いてきたら蓋をして強めの弱火で15〜20分煮込む。途中かき混ぜて鶏肉全体に火が通るようにし、味噌の溶け残りもないようにする。
• 煮込み終わったら小ネギ、白胡麻、唐辛子を適量入れる。
• 完成！
• 〆のラーメン
  残ったつゆを沸かし、焼きそば麺を入れてほぐす。麺がほぐれたら味塩胡椒で味付けし、小ネギ、白胡麻をふる。★焼きそば麺は茹でられているのでほぐれたら食べられる。

ワンポイントメモ

これ!うま!!つゆを使ったレシピの一覧はこちら

実際に作ったときの写真

みなさんの感想

リュウジさん(@ore825 )の無水鶏味噌鍋

めっちゃうまい！！
にんにくと味噌が最高に合う
ちゃんとシメまでやりました…#リュウジのバズレシピ #鍋 #自炊 pic.twitter.com/2kxBud2LMM

— 今年は絶対痩せるマン (@sakekuzu_2023) February 15, 2023

リュウジさん【濃厚な無水鶏味噌鍋】
寒い日は鍋がいいね！
鶏肉に味噌味が染み込んで美味しい〜
あったまりました。
ごちそうさまでした。 pic.twitter.com/bxz6aw0Sgd

— まこ (@makomako3339) February 15, 2023

リュウジの無水鶏味噌鍋を作ったので金麦で晩酌を開始する

うんめー

鶏肉と味噌味のスープが合う pic.twitter.com/jPHuMuYZGp

— dowshober KTHR バイク居酒屋 (@dowshober) February 15, 2023

リュウジさんの無水鶏味噌鍋作ってみた🍲🐓
にんにく効いててめちゃくちゃ美味かった😋
〆は明日ラーメン入れて食べます#リュウジのバズレシピ https://t.co/GR9wyXkoKt pic.twitter.com/bDcFqnSsAr

— かっちゃん@3/11今年初京セラ (@kacchan017) February 12, 2023