料理メモ

【こっちの方が好き】厚揚げの超速角煮 - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

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リュウジのバズレシピ.comを参考にして、厚揚げの超速角煮を作ってみました。

これはマジでウマい。

豚の角煮ってトロッとした脂身が醍醐味だと思うんだけど、この超速角煮は絹豆腐がなめらかでトロッとしてて、食べた感じが脂身にそっくり。

甘辛に味付けされた豚バラ肉と絹豆腐のトロッとした感じが絶妙にマッチしてて本当に美味い。

しかも脂身とは違ってクドくなくてサッパリだから、豚の角煮よりもたくさん食べられる感じもいい。

豚の角煮より断然こっちの方が好き。

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厚揚げの超速角煮のレシピ・作り方

材料(1〜2人前)

絹厚揚げ 1袋豚バラ肉 160〜200g程度(巻きやすいように長いタイプが良い)
生姜 10g
塩胡椒 適量
醤油 大さじ1半
砂糖 大さじ2
白だし 大さじ1/2
酒 大さじ2
水 大さじ2
からし お好みで

作り方

  • 厚揚げ1枚を8等分くらいに切る(肉が巻きやすい形であれば良い)。生姜は千切りにする。
  • 豚バラ肉を切った厚揚げに巻いていく。豚バラ肉が長い場合は半分に切ってから巻くと良い。
  • 豚肉を巻いた厚揚げをフライパンに並べ、塩胡椒を振って下味をつける(片面だけでOK)。
  • その上から醤油大さじ1半、砂糖大さじ2、白だし大さじ1/2、酒大さじ2、水大さじ2を加え、千切り生姜を全体にまぶす。
  • 中火にかけ3分程度煮る。その後、ひっくり返してさらに2分程度煮る。★厚揚げには火が通っているので、豚肉が煮えればOK。
  • 皿に盛り、お好みでからしを添える。
  • 完成!
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厚揚げの超速角煮のワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • 肉だけの角煮より脂身が少ない分、アッサリしていて食べやすい。
  • 絹豆腐だと崩れてしまうので、絹厚揚げを使うのがポイント。

みなさんの感想

  • この記事を書いた人
pieceke

pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成:妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの:よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること(SONY α7ⅲ)、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

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