リュウジのバズレシピ.comを参考にして、バンバンブー(棒棒豚)を作ってみました。
棒棒鶏の豚肉版。
ポイントは豚肉の茹で方。お湯にしっかり塩味をつけて硬くなりすぎないようにサッと茹でること。
カンタンゴマだれと柔らかく茹で上がった肉が旨い。
バンバンブー(棒棒豚)のレシピ・作り方
材料(1〜2人前)
豚バラ肉 150g
きゅうり 2本(180g程度)
塩 適量
マヨネーズ 大さじ2
すりごま 大さじ2
白だし 大さじ1
ごま油 小さじ1
砂糖 小さじ1
ラー油、糸唐辛子、小ネギ お好みで
味変で醤油
作り方
- きゅうりを千切りにして、皿に盛る。
- 豚バラ肉は5cm程度に切る。
- ボウルにマヨネーズ大さじ2、すりごま大さじ2、白だし大さじ1、ごま油小さじ1、砂糖小さじ1を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 鍋に1リットルのお湯を沸かし、塩小さじ1と1/3を入れる(ちょっとしょっぱいスープくらいの塩分で茹でる)。肉を茹でる。1分程度茹でて、赤いところがなくなればOK。
- 肉を冷やす。時間がある時は冷蔵庫に入れる。急ぐときは流水で冷やしても良いが、水気はよく切ること。
- きゅうりの上に肉をのせ、タレをかける。お好みでラー油、糸唐辛子、小ネギをかける。
- 完成!
マジで鶏より旨いかもしんない
— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) July 22, 2021
超高速、家にある調味料だけで完成、バンバンジーならぬ
【棒棒豚-バンバンブー-】
これマジ旨いです
簡易ゴマだれがめちゃくちゃ美味しいのでこれだけでも覚えてほしい
夏にピッタリのレシピです!
動画はこちら!https://t.co/o8rvEe3RA3 pic.twitter.com/HS2baOpGlm
バンバンブー(棒棒豚)のワンポイントメモ
動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。
ワンポイントメモ
- ゴマだれはドロっとしていて肉&きゅうりと絡ませづらいので多めに作った方が食べやすい。
- 豚肉はバラ肉以外でも良い。しゃぶしゃぶ用とか薄切りが食べやすいかもしれない。
- 味変で醤油がおすすめ。
みなさんの感想
リュウジさんの「バンバンブー」の自家製ゴマだれ最高に上手い!ラー油の代わりに私は食べるラー油にしたけどニンニクも入ってて めっちゃ美味しかった。簡単だしこれからはごまドレッシング買わなずに自分で作る!
— ☆美悠☆@デネブ鯖 (@miki_yuuki_) July 24, 2021
バンバンブー(´∀`*)
— みかん (@mikancase) July 23, 2021
エビアボガド、鶏炭火焼き、草!#ぽなこれ
リュウジさんのレシピでバンバンブー!
ごまだれがサイコー!
豚しゃぶは「お湯で茹でるな豚しゃぶ」で♪
味変でたっぷり玉ねぎポン酢でも。
冷たいパスタも用意したのでお腹は満たされるはず! pic.twitter.com/BDJhnEE3DY