料理メモ

【これ簡単】もやしチンジャオロース風 - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

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リュウジのバズレシピ.comを参考にして、もやしチンジャオロース風を作ってみました。

青椒肉絲って野菜を切る手間が結構面倒なんだけど、これはもやしを使うから簡単。

ニンニクも「きざみニンニク」を使えば野菜を切る手間がゼロ。

味付けもオイスターソースがベースになってて、調味料が少ないので作りやすい。

肝心の味は、もちろん美味い。

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もやしチンジャオロース風のレシピ・作り方

材料

もやし 1袋(200g)
豚こま肉 180g
ニンニク 1かけ
味塩胡椒 適量
酒 大さじ2
片栗粉 大さじ1
サラダ油 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
醤油 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
味の素 3ふり
黒胡椒 適量
小ネギ、糸唐辛子 彩りで適量

作り方

  • ニンニクをみじん切りにする。
  • 豚こま肉を縦に重ね、細切りにする。切った豚こま肉をボウルに入れ、味塩胡椒を適量ふり、酒大さじ2、片栗粉大さじ1を加えて手でよく揉み込む。
  • フライパンにサラダ油大さじ1を入れて火にかけ、ニンニクを炒める。焦がさないように注意。
  • ニンニクから香りが出てきたら、豚こま肉を広げながら入れ、よく炒める。
  • 肉に火が通ったら、オイスターソース大さじ1、醤油大さじ1/2、砂糖小さじ1、味の素3ふりを加えて全体を混ぜ合わせる。
  • 黒胡椒を適量ふり、もやしを入れたら全体をサッと炒める。もやしはすぐに火が通るので、もやしを入れて1分弱炒めたらOK。
  • 皿に盛る。お好みで小ネギ、糸唐辛子をのせる。
  • 完成!
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もやしチンジャオロース風のワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • 豚こま肉に片栗粉をまぶす工程は省かないほうがいいけど、肉を細切りにするのは省いてもいいかも。肉を適当なサイズにちぎっちゃえば包丁要らずの一品に。
  • もやしシャキシャキ信者じゃないけど、もやしを炒めすぎると水分が出てきちゃう感じがしたので、やっぱりもやしはサッと炒めるだけにしたほうが良さげ。
  • 味変でラー油がおすすめ。

みなさんの感想

  • この記事を書いた人
pieceke

pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成:妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの:よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること(SONY α7ⅲ)、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

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