料理メモ

【いわゆる簡単&節約ハンバーグ】もやしの爆弾 - リュウジのバズレシピ



リュウジのバズレシピ.comを参考にして、もやしの爆弾を作ってみました。

もやしがカサ増しになるから結構ボリューム満点。

「つなぎ」を使わないから材料の用意がカンタン。作るのも簡単。

味付けはシンプルなので、お好みでポン酢とか、ソース、ケチャップをつけても良いと思う。

子どもからの評判は上々。

生焼けだけは要注意!

もやしをバキバキしながら肉をこねるのは、手が疲れてちょっと大変かも。

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もやしの爆弾のレシピ・作り方

材料(1人前)

豚ひき肉 170g
もやし 100g
塩 少々
黒胡椒 適量
創味シャンタン 小さじ1/2
ごま油 大さじ1

作り方

  • ボウルにもやし、豚ひき肉を入れる。
  • 塩を少々、胡椒を適量(思っている3倍)、創味シャンタン小さじ1/2を加え、もやしをバキバキに折りながら手でよくこねる。
  • 混ざり合ったら半分に分けて、それぞれをハンバーグの形に成形する。真ん中を凹ませておく。
  • フライパンにごま油大さじ1を入れ、よく熱し、肉を焼く。蓋をしながら両面を3分ずつ蒸し焼きにする。
  • お皿に盛る。お好みで黒胡椒をかける。
  • 完成!
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ワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

  • もやしの水分が肉の中にとどまることでジューシーな仕上がりに。
  • 肉が冷たいうちに焼かないとパサパサになってしまう。
  • ★火加減、成形の仕方によっては中まで火が通らず、生焼け(中が赤い)になってしまう恐れアリ。両面3分以上にじっくり焼くか、厚みを抑えて火を通りやすくした方が良いかもしれない。
  • 味変で柚子胡椒もおすすめ。

みなさんの感想

https://twitter.com/micoto_xoxo/status/1280803048646819842
https://twitter.com/erumaLma/status/1300413223351459840

  • この記事を書いた人

pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成:妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの:よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること(SONY α7ⅲ)、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

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